Indhold

• ingredienser
• Til den traditionelle Pound Pie
• Til cupcake
• Trin
• Metode 1 af 2: Til en traditionel pundkage
• Metode 2 af 2: Til cupcake
• Tips
• Advarsler

"Pound Pie" er en traditionel amerikansk muffin, hvor alle ingredienserne tages i et pund (450 gram). Kagen indeholder normalt mel, sukker, smør og æg. I denne artikel finder du den traditionelle Pund Cake -opskrift, samt en mulighed for en cupcake lavet af den samme dej.

ingredienser

Til den traditionelle Pound Pie

• 455 gram smør
• 450 gram sukker
• 455 gram mel
• 10 æg
• 1/2 tsk muskatnød
• 2 spsk brandy

Til cupcake

• 230 gram smør ved stuetemperatur
• 250 gram mel
• 225 gram sukker
• 4 store æg
• 2 tsk vanille ekstrakt
• en knivspids salt
• skal fra en citron eller appelsin efter din smag
• andre tilsætningsstoffer

Trin

Metode 1 af 2: Til en traditionel pundkage

1. 1 Varm ovnen til 150 ° C. Pensl bageformen eller formene med smør, så kagen ikke klistrer fast. Du kan også drysse formen med mel (til smør) eller dække den med bagepapir.
2. 2 Mål alle tørre ingredienser på forhånd. Dette vil fremskynde bagningsprocessen.
3. 3 Pisk æggene i en separat skål. Kontroller alle æg for blodstriber. Fjern skallen, hvis den ved et uheld kommer ind i æggemassen.
4. 4 Gnid smørret i en stor skål. Brug en træske til at ælte smørret, til det er cremet. Rør derefter gradvist sukkeret i og fortsæt med at røre grundigt, indtil det er glat og cremet.
   • Processen vil gå hurtigere, hvis olien fjernes fra køleskabet på forhånd.Men varm det ikke op, lad det bare komme til stuetemperatur.
5. 5 Tilsæt citronpiskede æggeblommer, mel, muskatnød og brandy. Brandy kan erstatte vanilje eller enhver anden smag.
   • Rør mel langsomt i. Hvis du drysser alt melet på én gang, skal du røre hele dejen i meget lang tid, indtil en glat konsistens.
6. 6 Pisk kraftigt i fem minutter. Dette er dog en omtrentlig tid, hvis det forekommer dig, at dejen har den ønskede konsistens, skal du stoppe med at slå. Det vigtigste er at vælge det rigtige øjeblik, hvornår man skal stoppe. Hvis øjeblikket er valgt forkert: du slår eller under-slår dejen-tærten hæver muligvis ikke som den skal.
   • Når du bruger en mixer, skal du indstille den til langsom vispning. Dejen skal "ånde" godt med luft.
7. 7 Læg dejen i en form og sæt den i ovnen. Kog i 75 minutter, tjek med jævne mellemrum, om den er våd. Hvis din ovn tilberedes for hurtigt eller fordeler temperaturen ujævnt, skal du holde godt øje med kagen.
   • Dejen kan bruges til at bage småkager, i hvilket tilfælde dejen hældes på en bageplade og bages i 30-35 minutter.
   • Kontroller paratheden med en tandstikker: hvis den er tør, er kagen klar. Fjern kagen fra ovnen, og vend den på en rist for at afkøle.
8. 8 Pynt efter din smag. Du kan drysse kagen med pulver eller dryppe med bærsirup. Næsten ethvert fyldstof, der ikke er for sødt, vil gøre.
   • "Pound Pie" vil være en god tilføjelse til din morgenkaffe, samt en perfekt dessert, hvis den serveres med is og chokoladesirup.

Metode 2 af 2: Til cupcake

1. 1 Forvarm ovnen til 175 ° C. Tag en muffinsform og pensl bunden og siderne af gryden med smør. Støv dem derefter med mel. Dette gør det let at fjerne kagen fra formen.
   • Alternativt beklæd formen med pergament og skær den, så den passer til formen.
2. 2 Mos smør og sukker. Det er bedre, hvis olien er ved stuetemperatur, ellers skal du male den med sukker i lang tid. Det er vigtigt, at massen bliver en cremet konsistens, nemlig fedtet og samtidig luftig.
   • En elektrisk mixer kan udføre denne rolle perfekt.
3. 3 Tilsæt æggene et ad gangen, og tilsæt vanilje og salt til smørret. Ælt grundigt efter hvert æg (ca. 15 sekunder). Tilsæt vanilje og salt i slutningen.
   • Du kan også tilføje citron- eller appelsinskal, tørret frugt, nødder, chokoladechips, men denne kage er meget velsmagende selv uden tilsætningsstoffer.
4. 4 Rør mel gradvist i. Smid ikke alt mel ud på en gang, det vil være meget svært at røre til det er glat.
   • Nogle kokke kan godt lide at sigte mel, inden de tilberedes. Hvis du har tid, sigtes melet.
   • Slå ikke dejen for længe, ​​ellers hæver den ikke i ovnen.
5. 5 Bages i en time eller til kagen er færdig. Kontroller, hvor velsmagende det er med en tandstikker: hvis der ikke er dejstykker på, er kagen klar. Tag kagen ud af ovnen, lad den stå i formen i cirka 15 minutter.
   • Hvis kagen begynder at mørkne for tidligt under tilberedningen, skal den dækkes med folie.
6. 6 Læg kagen på et rist og lad den køle af. Dekorer muffinen inden servering: Tilsæt flødeskum, frugt og hvad du ellers får øje på. En skive almindelig muffin er dog et godt supplement til en kop kaffe.
   • Normalt er disse muffins dækket med pulveriseret sukker. Klassikere er altid værdifulde.
7. 7 Parat.

Tips

• Hvis alle ingredienserne er tilberedt på forhånd, æltes dejen meget hurtigt.
• Hvis smørret er for hårdt, lad det sidde i rummet et stykke tid. Smør ved stuetemperatur er lettere at måle og slå. Hvis du er presset for længe, ​​skal du smøre mikrobølgeovnen i kun 10 sekunder og ikke i et sekund!
• For at undgå at kagen klistrer fast, skal formen smøres grundigt med smør.
• Forskellige typer mel kan tykne på forskellige måder. Så hvis du har åbnet en ny pose mel, kan du prøve melegenskaberne på en lille muffin.Når alt kommer til alt kan mængden af ​​mel i opskriften være utilstrækkelig eller overdreven for dit mel. Om vinteren kræves der normalt mindre mel end om sommeren.

Advarsler

• Brug ikke groft sukker. Det opløses ikke helt i dejen og knaser.
• Efterlad ikke kagen uden opsyn, mens den koger. Sørg for, at ovnen fungerer korrekt og jævnt.
• Rør ikke kagen efter den sidste piskning.