Sådan laver du chokoladedækkede jordbær

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Jordbær smager godt alene, og hvis du tilføjer chokolade ... bliver de til en udsøgt dessert. Denne fremstillingsmetode vil perfekt "genoplive" sent eller uden for sæsonen jordbær og gøre deres smag mere intens og elegant.

ingredienser

Jordbær
Hård chokolade efter eget valg; hvis du vil bruge mørk chokolade, kan du tilføje hvid til at dekorere toppen.
Du kan være mere kreativ og bruge forskellige farver chokolade.

Trin

1 Forbered jordbær. Ligesom andre bløde frugter og bær bør jordbær ikke skylles med vand, når det er muligt. Den sikreste måde at fjerne snavs fra jordbær er at lægge dem på et rent, fugtigt håndklæde, rulle det løst og ryste det let. Sand og snavs vil klæbe til den fugtige klud.
- Hvis jordbærene ikke skylles godt på denne måde, skal du lægge dem i en stor skål med koldt vand. Læg jordbær i en skål. Rør den let med din hånd, og lad den stå i et minut; dette er nok til, at snavset sætter sig til bunden af skålen.
- Pas på ikke at beskadige stilken og bladene på jordbæret; dette gør det lettere at dyppe det i chokoladen. Hun vil også se smukkere ud i sidste ende.
- Efter at have vasket jordbærene, tør dem godt: chokolade klæber ikke til våde jordbær. For at gøre dette, fold jordbærene i et dørslag og vent, indtil de er helt tørre.
- Da de fleste jordbær vil være dækket af chokolade, bruger du muligvis ikke de smukkeste bær, men sørg for at tjekke for mørke eller rådne områder. Hvis der er nogen, skal du fjerne dem, eller når jordbærene er helt ubrugelige, skal du kassere dem.
2 Beklæd fadet med vokspapir eller pergament. Sørg for, at bagepladen har den rigtige størrelse, så du kan ordne alle jordbærene i et lag. Bærene skal være et par centimeter fra hinanden, så de kan lægges tilbage efter at have dyppet i chokolade.
3 Smelt chokoladen. Du kan bruge en dobbeltkedel til at forhindre den i at brænde. Hvis du ikke har det, kan du lave det selv. For at gøre dette skal du tage en medium gryde og fylde den tre fjerdedele med vand. Læg derefter en mindre gryde eller varmebestandig skål i den, og læg chokoladekiler deri. Tænd for svag varme og rør af og til. Lad ikke vand eller kondens komme ind i det, ellers vil der forekomme klumper i chokoladen, og det vil være svært at arbejde med det.
- Du kan også bruge mælkechokolade: den er mere sart, og børn kan lide den bedre.
- Brug mørk chokolade til jordbær efter middagen eller til gæster: de ser mest elegante ud og er elskede af mange voksne.
4 Pas på chokolade. Når næsten alle stykker er opløst, slukkes gassen. For at forhindre chokoladen i at brænde, bring den i kog eller dæk gryden (skålen), så kondensen dræner tilbage i chokoladen. Rør lidt, indtil de sidste stykker opløses. Pisk chokoladen med en træske, til den er glat og tyk.
- Hvis du har et sukkertermometer, måler du temperaturen på den smeltede chokolade. Den ideelle temperatur i dette tilfælde skal være omkring 43ºC. Alternativt kan du dyppe fingeren i chokoladen: den skal klæbe med det samme (sørg for at chokoladen er kølig nok inden det).
5 Tag et jordbær og dypp det helt i smeltet chokolade. Pak det ind, indtil det er dækket med det på alle sider. Gentag med resten af jordbærene.
- For et mere interessant mønster, smelt den hvide chokolade i en dobbeltkedel. Hæld det derefter i en skyderpose, luk det tæt og skær det ene hjørne. Pres chokolade på hver jordbær i et zigzagmønster. Stil på køl.
6 Stil jordbærene i køleskabet og opbevar dem der, indtil chokoladen er helt fast.
- Hvis du ikke vil servere jordbærene direkte på bordet, men planlægger at gemme dem et stykke tid, skal du lægge bærene mellem lag af vokspapir i en lufttæt beholder. Dette vil holde jordbærene i deres originale smag og vil ikke blive påvirket af anden lugt fra køleskabet.
7 Fjern jordbærene fra køleskabet. Skræl forsigtigt bærene af vokspapiret eller pergamentet uden at trykke hårdt på chokoladen (ellers vil dine hænder varme smelte den). Læg straks jordbærene på serveringsfadet.
8 Server på bordet. På fadet kan du sammen med jordbær lægge tørrede og friske frugter, så der er så mange lækre desserter som muligt.

Tips

Prøv at dyppe jordbærene en anden gang i en anden farve chokolade, når det første lag er tørt. Det er dejligt at bide et stykke af denne jordbær for at opdage, at den er i to farver chokolade.
Når du køber jordbær, skal du vælge rene, friske bær med lyse grønne stilke og blade.
Eksperiment! Brug forskellige farver chokolade på det ene jordbær, for eksempel den ene halvdel af den ene farve, den anden halvdel af den anden. Du kan også gøre jordbæret til en smoking ved at dyppe det helt i hvid chokolade, og derefter, når det stivner, dyppe det på siderne i mørk chokolade i en vinkel for at skabe en smoking krave. Brug derefter en hvid chokoladepose med et hakket hjørne til at tegne tre små prikker i træk i bunden - knapper.
Jordbær skal spises på en dag. Efter 24 timer begynder bæret at krympe selv under fremragende opbevaringsforhold.

Advarsler

Når du har dyppet de chokoladedækkede jordbær, skal du sørge for at stille dem i køleskabet og ikke i fryseren. Hvis du fryser det, hærder det, og når det varmes op, blødgør det, og chokoladen skilles. Men hvis du vil hygge dig med frosne chokoladedækkede jordbær i varmt vejr, så vil du elske dem. Men varm det ikke op.
Hvis du dypper våde jordbær i chokolade, klumper de sig sammen.
Vær forsigtig med komfuret og varme apparater.