Indhold

• Metode 2 af 3: Red Lentil Curry
• Metode 3 af 3: Red Lentil Dal

1 Læg de rødhakkede linser i en sigte eller dørslag med fine og perforerede huller. Disse linser er kendt for at have meget affald i sig, så rengør dem grundigt. Skyl under rindende vand, og fjern alt synligt stort affald.

2 Overfør de vaskede rødhakkede linser til en gryde. Hæld vand i.

3 Bring vand i kog.

4 Skru ned for varmen, når vandet begynder at koge, og lad det simre ved svag varme. Rør linserne indimellem for at undgå at de klistrer til gryden.

5 Fjern fra varmen. De røde linser tager cirka 25 minutter at tilberede. Når linserne er kogte, bliver de til grød eller tyk puré.

6 Smag til med salt og peber.

7 Du kan tilføje røde splitlinser til andre retter eller indtage som sådan. Prøv følgende ideer:

• tilføj til supper og gryderetter;
• tilføj til grøntsager eller karryretter;
• lav en jakke ud af det.

Metode 2 af 3: Red Lentil Curry

1. 1 Vask linserne. Læg det i en sil og skyl grundigt.
2. 2 Varm olie op i en stor gryde. Sæt det på medium varme og lad olien varme helt op.
3. 3 Tilsæt ingefær og hvidløg. Kog i cirka to minutter, indtil de er møre.
4. 4 Tilsæt karrypulver.
5. 5 Tilsæt kartofler og gulerødder. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
6. 6 Tilsæt linser, bouillon, salt og peber og rør rundt.
7. 7 Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen for at simre. Rør af og til.
8. 8 Kog karryen i 20 minutter. Retten er klar, når linserne og grøntsagerne er bløde.
9. 9 Server karryen. Det går godt med bidder af lime, naan eller ris.

Metode 3 af 3: Red Lentil Dal

1. 1 Vask linserne. Læg det i en sigte og vask det under rindende vand i 1-2 minutter.
2. 2 Kog linser. Kom det i en gryde efter tilsætning af 3 kopper vand til det. Bring vand i kog, og reducer derefter varmen for at simre. Kog linserne til de er møre, hvilket tager cirka 12 minutter.
3. 3 Skræl tomaterne. Lav et korsformet snit ovenpå. Bring en separat gryde vand i kog, læg tomaterne i den i 30 sekunder, og fjern derefter.Når de er afkølet lidt, tag fat i den skårne hud med fingrene og tag den af.
4. 4 Hak de skrællede tomater.
5. 5 Varm olie op i en stor gryde. Sæt det på medium varme og lad olien varme helt op.
6. 6 Forbered løget. Lad det simre i cirka 5 minutter, til det er gennemsigtigt.
7. 7 Tilsæt hvidløg. Fortsæt med at lave mad i endnu et minut.
8. 8 Tilsæt fem bengalsk krydderier og gurkemeje og rør for at kombinere.
9. 9 Tilsæt kogte linser. Hæld det direkte med vand. Kog i yderligere 10 minutter.
10. 10 Tilsæt tomater og rør rundt.
11. 11 Smag til suppen og tilsæt krydderier efter behov.
12. 12 Server suppen med naan- og limeskiver.