Sådan grilles rejer

Video.: Почти идеальный отель Sunrise Holidays Resort - честный обзор!

Indhold

Metode 2 af 2: Grillning af rejer
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Køb rejer fra en skaldyrsbutik. Hvis det er muligt, skal du købe rejer den dag, du planlægger at tilberede den. Rejer tøer hurtigt op og kan ødelægge hurtigere. Køb friske rejer den dag, du planlægger at tilberede den. Køb enten kæmpe eller ekstra store rejer til lettere grillning. Mindre rejesorter falder mere sandsynligt gennem grillen.

Rejer fås i mange forskellige farver. De mest almindelige farver er brun, grågrøn og lidt lyserød.

2 Skræl rejer (valgfrit). Rejer kan grilles med eller uden skal. Fjern hele skallen, undtagen delen omkring rejernes hale. Halen vil tjene som håndtag til at dyppe og spise stegte fisk og skaldyr. Madlavning i skallen vil skabe mere mørt kød og en stærkere rejesmag. Hvis du fjerner skallen, kan marinaden mætte kødet og give skaldyrene en rigere krydderismag.

Brug en saks eller en skarp kniv til at skære skallen langs bagsiden af rejerne. Pas på ikke at rive reikkødet. Nogle gange har rejer meget bløde skaller. Hvis du opdager, at dette er tilfældet, kan du fjerne skallen med fingrene.

3 Træk venerne ud af rejer. Brug en lille, men skarp kniv til at skære bagsiden af hver skrællet reje af. Træk venerne ud, mens du vasker rejer under koldt vand. Venen er mest fremtrædende i gigantiske eller meget store rejer. Du behøver ikke fjerne venen, men rejer er ofte fyldt med sand, hvilket betyder, at rejer får en sandet tekstur.

Hvis du ser på rejer og slet ikke ser en vene, betyder det, at de allerede er skrællet i fiskebutikken.

4 Forøg rejernes smag. En god måde at gøre dette på er ved at marinere rejer. Der er hundredvis af typer marinader, du kan prøve, fra krydret til behageligt sød og salt. Læg rejer i en skål og dæk med marinaden. Dæk skålen med et låg eller folie og lad rejer absorbere smagen af marinaden.

Du kan også bare pensle rejer med olivenolie for at hjælpe med at grille den.
Gnid de skrællede rejer med krydderier for at tilføje smag.

Metode 2 af 2: Grillning af rejer

1 Vælg mellem trådhylde og spyd. Rejer kan grilles, eller på en rist, eller når de spydes på spyd. Hvis du vælger at bruge træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i et par timer, inden du griller - spyd kan tage ild, hvis de ikke er gennemblødte. Grillen behøver ikke forberedelse. Uanset hvilken metode du bruger, skal elementet placeres 8-10 cm væk fra moderat til høj ild.
- Metalspyd behøver ikke at være gennemblødt og fungere ligesom træspyd.
2 Grill rejer. Opbevar rejer på grillen i fem til syv minutter. Du bliver nødt til at vende rejen halvvejs gennem tilberedningen, så begge sider af rejerne koger jævnt. Se rejerne, mens de koger - ydersiden af rejerne skal blive dejligt lyserøde, når den er kogt, mens kødet på indersiden skal blive hvidt og uigennemsigtigt.
- Pas på ikke at overstege rejer, ellers bliver de seje og "gummiagtige" (dette er en dårlig tekstur til rejer).
3 Fjern rejer fra grillen, når de er færdige. Læg dem på en ren tallerken. Ifølge Food and Drug Administration vil kogte fisk og skaldyr placeret på et fad, der engang indeholdt rå fisk og skaldyr, føre til madforurening. Spis rejer med det samme, fordi de er lækreste og friskeste, når de tages af grillen.
4 God fornøjelse!

Tips

Efterlad tilstrækkelig ledig plads i slutningen af hvert spyd, så du let kan tage det op for at vende.
Spyd rejer, fold skaldyrene i en U-form og gennembor det to gange. Dette hjælper med at holde dem stabile og ubeskadigede på pinden, mens du flytter dem.

Advarsler

Rejer, der lugter af ammoniak, er forældede og usikre at spise. Hvis du lugter en uønsket lugt, skal du spørge skaldyrsservicepersonalet om et frisk, frisk optøet rejerbatch.