Indhold

• ingredienser
• Enkel polenta
• Stegt polenta
• Bagt polenta
• Polenta med ost
• Trin
• Metode 1 af 4: Enkel polenta
• Metode 2 af 4: Stegt polenta
• Metode 3 af 4: Bagt polenta
• Metode 4 af 4: Polenta med ost
• Tips
• Yderligere artikler

Polenta er lavet af hvid eller gul majs, som tørres og formales til mel. Polenta er en traditionel italiensk ret, men dens lækre smag og alsidighed har gjort den populær rundt om i verden i de seneste år. Lær hvordan du laver enkel polenta og tre variationer: stegt, bagt og ostepolenta.

ingredienser

Enkel polenta

• 1 kop tør polenta
• 3 glas vand
• 1/2 tsk salt

Stegt polenta

• 2 kopper almindelig kogt polenta
• 1 kop olivenolie
• 1/4 kop revet parmesanost
• Salt og peber

Bagt polenta

• 2 kopper almindelig kogt polenta
• Olivenolie
• 1/2 kop smør
• 1/2 tsk timian
• Salt og peber

Polenta med ost

• 2 kopper almindelig kogt polenta
• 1 kop revet ost (cheddar, parmesan eller anden ost efter eget valg)
• 1 glas sødmælk
• 1/2 kop smør
• 2 spsk finthakket persille
• Salt og peber

Trin

Metode 1 af 4: Enkel polenta

1. 1 Hæld vand i en stor gryde. Bring det i kog og tilsæt salt.
2. 2 Reducer varmen til medium lav.
3. 3 Læg en tredjedel af polentaen i en gryde. Bland det med vand med en træske. Efter ca. 2 minutter skulle blandingen have nået konsistensen af ​​en pasta.
4. 4 Tilsæt den resterende polenta i gryden. Fortsæt med at røre det med en ske i cirka ti minutter.
5. 5 Polenta er færdig, når dens tekstur er cremet.
   • Kog ikke polentaen for meget, ellers bliver den for blød.
   • Smag til polentaen og beslut dig for hvilken tekstur du bedst kan lide - cremet eller kornet. Fjern fra varmen, når polentaen har nået den ønskede konsistens.
   • Server polenta med grøntsager, chili, kød eller fisk - mulighederne er uendelige.

Metode 2 af 4: Stegt polenta

1. 1 Lav polenta med en simpel opskrift. Bring vandet i kog, krydr med salt, reducer varmen og tilsæt 1/3 af polentaen til en pasta, tilsæt derefter den resterende polenta og kog indtil cremet.
2. 2 Læg polentaen i et smurt bageform. Formens størrelse bestemmer tykkelsen af ​​de stegte polentaskiver. Hvis du vil tilberede tyndere polenta, skal du bruge en stor form, og hvis den er tykkere, skal du bruge en mindre.
   • Glat polentaen med en spatel.
   • Dæk fadet med et låg eller aluminiumsfolie.
3. 3 Stil formen i køleskabet. Stil på køl, indtil polentaen stivner. Kontroller polenta efter ca. 2 timer. Hvis det stadig er varmt og blødt, skal det stå i køleskabet i endnu en halv time.
4. 4 Skær polenta i skiver. Hvert stykke skal være omkring 5 cm x 5 cm.
   • Skiverne kan være firkantede, rektangulære eller trekantede i form. Det vigtigste er, at de har samme størrelse.
5. 5 Læg en støbejernspande over medium høj varme. Hæld olie i en gryde og varm op til næsten rygning.
6. 6 Læg polentaskiverne i gryden. Steg til gyldenbrun, cirka 3 minutter. Vend og steg på den anden side.
   • Sørg for, at olien er varm nok, inden du lægger polentaen i gryden. Ellers kan den falde fra hinanden, inden den steges.
   • Hvis du vil grille polentaen i stedet for i en stegepande, skal du lægge den på grillen på dette tidspunkt.
7. 7 Læg den stegte polenta på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Drys med parmesanost, smag til med salt og peber.

Metode 3 af 4: Bagt polenta

1. 1 Lav polenta med en simpel opskrift. Bring vandet i kog, krydr med salt, reducer varmen og tilsæt 1/3 af polentaen til en pasta, tilsæt derefter den resterende polenta og kog indtil cremet. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius på samme tid.
2. 2 Tilsæt smør til polenta og rør rundt. Del den i stykker med en træske og bland, indtil den smelter og blandes med polenta. Tilsæt timian, krydr med salt og peber og rør rundt.
3. 3 Læg polentaen i et smurt bageform. Formens størrelse bestemmer tykkelsen af ​​de stegte polentaskiver. Hvis du vil tilberede tyndere polenta, skal du bruge en stor form, og hvis den er tykkere, skal du bruge en mindre.
4. 4 Sæt fadet i ovnen. Bages i 20 minutter, indtil polenta er færdigstegt, til den er brun eller gyldenbrun.
5. 5 Fjern fadet fra ovnen. Lad fadet køle af i et par minutter og skær det derefter i skiver til servering.
   • Brug cookie cutters til at forme interessante polenta -former.
   • Server med marinara sauce til et ægte italiensk måltid.

Metode 4 af 4: Polenta med ost

1. 1 Lav polenta med en simpel opskrift. Bring vandet i kog, krydr med salt, reducer varmen og tilsæt 1/3 af polentaen til en pasta, tilsæt derefter den resterende polenta og kog indtil cremet.
2. 2 Tilsæt smør og ost. Rør rundt med en træske, indtil smør og ost er helt smeltet.
3. 3 Tilsæt mælk, persille og krydderier og rør rundt.
4. 4 Læg polentaen i en skål og server den varm.

Tips

• I Østeuropa serveres denne ret traditionelt med cremefraiche og fetaost, men faktisk kan polenta passe til alt.
• Du kan erstatte almindeligt hvidt eller gult majsmel med polenta.

Yderligere artikler

Sådan pakker du en tortilla ind Sådan laver du edamame Sådan laver du Kalbi -marinade Sådan laver du japanske stegte ris Sådan laver du wasabi Sådan syltes tofu Sådan tilberedes pani puri Sådan tilberedes hjemmelavede pølser på den rigtige måde Sådan laver du østerssauce Sådan laver du mexicansk tacos Sådan laver du sød sojasovs Sådan tykner du karry Sådan tilberedes æg stegte ris Sådan tilberedes Fricke