Sådan dampes ris

Video.: HOW TO do Dampe Race, the Importance of Cutting Corners in Ocarina of Time Speedrun

Indhold

Del 2 af 2: Gør det bedre
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Tag den rigtige mængde vand. Husk, at forholdet ved tilberedning af ris er "to dele vand til en del ris." Derfor, hvis du tog et glas tørre hvide ris, har du brug for to glas væske. Et glas ris er nok til at lave to portioner. Hvis du har brug for at fodre flere mennesker, skal du øge mængden af ris og vand i overensstemmelse hermed. Sørg for, at gryden er stor nok til at indeholde mængden af ris og væske, der bruges.

Selvom grydeformen ikke er særlig vigtig, bør du vælge en gryde med et tætsluttende låg.

2 Tilsæt lidt olie. Læg en spiseskefuld oliven, nød eller anden olie i en gryde. Tilføj mere, hvis du koger store mængder ris.

3 Tilsæt ris. Tænd brænderen på medium effekt og varm lidt olie op, og tilsæt derefter risene i gryden. Rør rundt, indtil alle ris er dækket med olie. Derefter bliver risene gennemsigtige.

Hvis du vil have risene tørre og sprødere, steges den lidt mere i olie.

4 Fortsæt med at røre risene, når den varmes op. Efter cirka et minut bliver det fra gennemsigtigt til hvidt.

5 Tilsæt vand og bring det i kog. Tilsæt vand og rør let, indtil alle ris er dækket af vand. Når vandet koger, røres af og til.

6 Reducer varmen. Flyt brænderen til den svageste position, så snart risene koger. Håndtaget skal indstilles til den laveste indstilling af gasbrænderen og derefter dække risen med et låg.

7 Langsom madlavning. Lad risene koge langsomt i 10-15 minutter, tildækket. Opbevar ikke risene på ilden længere, ellers brænder den. Fjern ikke dækslet! Dette er meget vigtigt for langsom madlavning.

8 Fjern ris fra varmen. Sluk for brænderen helt, når væsken er kogt væk. Sæt gryden til side uden at fjerne låget. Du kan beholde risene på denne måde, indtil du har brug for den, men lad den sidde i mindst 30 minutter.

9 Parat. Nyd dine kogte ris!

Del 2 af 2: Gør det bedre

1 Brug en riskoger. Riskogeren producerer altid fremragende kogte ris. Køb den, hvis du planlægger at lave ris ofte. Dette vil i høj grad forenkle dit liv.
2 Vær forsigtig, når du vælger dine ris. Forskellige ris går forskelligt med forskellige retter. Afhængigt af hvad risen skal bruges til, kan du købe en anden sort. Ris kan være mere tør eller klistret, have forskellige smag eller indeholde mere eller mindre næringsstoffer.
- For eksempel producerer basmati et tørre slutprodukt, mens jasmin er klæbrigere.
3 Skyl risene. Skyl risene inden tilberedning, hvis du ikke vil have den for klistret. Dette vil fjerne overskydende stivelse og forbedre den endelige konsistens.
4 Læg ris i blød inden tilberedning. Udblødning af ris i varmt vand før tilberedning forbedrer konsistensen af det færdige produkt betydeligt. Dæk risen med varmt vand og lad den stå der et stykke tid.
5 Ret mængden af vand. Langkornet ris kræver cirka et og et halvt glas vand pr. Glas ris. Brun ris har brug for mindst 2 kopper vand eller mere, og kortkornet ris kræver mindre vand end standardmængden for at tilberede perfekt første gang. Du bør altid justere mængden af vand afhængigt af, hvordan hver type ris tilberedes.
6 Kog med krydderier. Inden du lukker grydelåget for at tilberede risene, tilsæt nogle krydderier for at tilføje smag og rør lidt. Til krydderier er det godt at bruge lidt sellerisalt, tørret formalet hvidløg, karry eller furikake.

Tips

Enhver væske kan bruges i samme proportioner. Du kan vælge kylling bouillon. Hvis du vil, kan du tilføje lidt hvidvin til væsken.
Det skønne ved madlavning er, at du kan tilføje eller fratrække enhver ingrediens, der passer til din smag. Aromatiseret olie, ristet sesamolie er en god, meget aromatisk tilføjelse. Du kan også tilføje hvidløg, løg og andre krydderier, hvis du vil. Det vigtigste at huske er, at de skal tilsættes i begyndelsen, lige efter at du har fyldt risen med vand.

Advarsler

Når du steger ris i olie, skal du se det nøje. Det er let at brænde dig selv under dette. Hvis risene er begyndt at blive brune, er den nemmeste måde at stoppe tilberedningen på at løfte gryden over brænderen. Det er meget effektivt og let at huske.