Indhold

• Trin
• Del 1 af 2: Anerkendelse af en forbrænding
• Del 2 af 2: Forebyggelse af forbrænding
• Tips

Opbevaring af mad i fryseren er en let og sikker måde at holde mad frisk til senere brug. Men når luften udefra kommer i kontakt med frosne fødevarer, kan det forårsage forbrænding, som kan få maden til at se ud og smage ubehageligt. En forbrænding er relativt let at få øje på. Der er visse tegn, man skal være opmærksom på, når man undersøger mad til frostskoldning, samt et par enkle måder at sænke processen for at holde maden frisk så længe som muligt.

Trin

Del 1 af 2: Anerkendelse af en forbrænding

1. 1 Undersøg fødevareemballagen. Et hul i emballagen eller en revne i plastikken betyder, at maden har været udsat for kulde og udeluft, hvilket øger chancerne for at få en forfrysning.
2. 2 Undersøg maden. Fjern mad fra emballagen, og kontroller, om der er tørre, misfarvede områder og iskrystaller. Mad med et af disse symptomer har sandsynligvis påtaget sig en forbrænding.
   • De nøjagtige virkninger af misfarvning af forbrænding afhænger af maden, men de berørte områder har en tendens til at fremstå hvide på fjerkræ (kylling), gråbrune på kød (bøf) og hvide på grøntsager, og iskrystaller dannes på is.
   • Rynker i kød eller grøntsager er også et tegn på, at maden er blevet udsat for en forbrænding.
3. 3 Lugt maden. Lugt til maden, og prøv at opdage en ubehagelig plastik og forældet "frostagtig" lugt. Når fedt kommer i kontakt med luften uden for emballagen og begynder at oxidere, skaber det en modbydelig frostig smag og lugt, der betegner en forfrysning.
4. 4 Tjek datoen. Opbevaring af mad har normalt en holdbarhed. Kontroller etiketten på produktet, og afgør, om holdbarheden er for sent. Hvis din mad allerede er udløbet, og der er dannet iskrystaller på den, har den sandsynligvis fået en forbrænding.
5. 5 Behandle forkælet mad. Mad forkælet som følge af en forbrænding er helt sikker at spise. For at gemme det meste af maden skal du trimme frostskader af og tilberede resten som normalt.
   • Hvis forfrysningen har påvirket det meste af maden, kan det være bedst at smide den væk. På trods af at sådan mad er god til forbrug, vil den enten være usmagelig eller med en mærkelig smag.
   • På overfladen af ​​is med en frostforbrænding dannes små iskrystaller, som absolut kan spises, omend uden megen fornøjelse.

Del 2 af 2: Forebyggelse af forbrænding

1. 1 Pak mad tæt sammen. Brug en fryserdesignet lufttæt plastbeholder til opbevaring af mad, og pakk de frosne fødevarer ind to gange for at forhindre vand i at fordampe fra maden. Opbevarede madvarer kan normalt opbevares i fryseren i cirka 1 til 2 måneder, men hvis du planlægger at opbevare mad i en længere periode, skal den pakkes mere sikkert ind.
   • Opbevar mad i lufttætte beholdere (supper, bouillon, frugt) eller vakuumforseglede beholdere (fisk, kød).
2. 2 Ompakker åbne butikker. Når du åbner den frosne mad fra butikken, og fugt- og dampspærren er brudt, beholder emballagen ikke længere fugt fra de frosne fødevarer. På grund af dette skal maden pakkes om.
   • For eksempel kan du placere en åben pose fuld af grøntsager i en frysepose eller fjerne frosne fiskestænger fra en åben kasse og placere dem i en lille fryser, er effektive måder at ompakke og opbevare åbne frosne fødevarer på.
3. 3 Kontroller temperaturen i fryseren. Temperaturen i fryseren bør indstilles til mindst -17 grader Celsius, hvis ikke lavere.
   • Enhver temperatur over denne værdi eller temperatursvingninger (på grund af åbning og lukning af fryserdøren) øger risikoen for forbrænding.
4. 4 Prøv ikke at opbevare mad for længe. Alle frosne fødevarer skal indtages inden for den anbefalede udløbsdato, der er trykt på etiketten.
   • Mærk frosne fødevarer med en udløbsdato, så de kan spises inden for den angivne periode.
   • Husk: en forbrænding gør ikke mad uspiselig. Hun kan bare miste lidt i kvalitet.
5. 5 Brug is nedsænkning. Nedsænkning i is er en ekstremt gammel metode til opbevaring af mad. Du skal nedsænke rå mad i vand og lade vandlaget blive til en isskorpe på maden. Derefter skal du igen nedsænke den isdækkede mad i vand og lade vandet fryse igen. Gentag, indtil maden har et tykt nok islag til at beskytte den mod luften udefra.
   • Fisken dyppes ofte i is til langtidsopbevaring. Kylling og andet kød kan også opbevares på lignende måde.
   • Nedsænkning i is hjælper også med at spare på plastemballage.

Tips

• Pak maden ind i papir eller en frysepose for at beskytte den mod frostskoldning.
• Mad, der har lidt forbrænding, vil smage ubehageligt, men vil forblive ret spiseligt. Dette skyldes mangel på fugt i madens frosne område.