Indhold

• ingredienser
• Tør figenpasta
• Frisk figenpasta
• Trin
• Metode 1 af 2: Tør figenpasta
• Metode 2 af 2: Frisk figenpasta

Figenpasta er en lækker godbid, der kan smøres på rundstykker, toast, pandekager, tortillas og andre bagværk. Dette er en delikatesse, ikke den "syltetøj" eller "pasta", du tænker på. Dette gør det endnu mere usædvanligt og specielt, når du nyder det.

ingredienser

Tør figenpasta

• 12 ounce tørrede figner, stilke fjernet og frugt i kvarte
• 3 spsk (45 ml) sukker
• 1 ½ kopper (295 ml) vand
• 1 spsk (15 ml) citronsaft

Frisk figenpasta

• 12-15 friske figner
• 1/4 kop (60 ml) sukker (afhængigt af fignernes sødme)
• 2-3 knivspidser kanel
• 1 tsk (5 ml) citronsaft
• 1 kop (236 ml) vand

Trin

Metode 1 af 2: Tør figenpasta

På trods af den mere “budding” smag og tilføjede sødme er der ikke noget kunstigt ved denne pasta, selvom den stadig er utrolig enkel. Tørrede figner har en mere beriget smag, så det er ikke overraskende. Prøv denne opskrift, hvis du sigter efter den klassiske figenpasta, du prøver at genskabe.

1. 1 Kombiner figner, sukker og vand i en gryde ved medium varme. Bring alt i kog, og reducer derefter varmen for at simre langsomt.
2. 2 Lad figenblandingen simre ved svag varme, så fignerne let nedbrydes, og det meste af væsken fordamper. Kontroller, om det er tilberedt med en træske eller kniv. Fignerne skal koge på cirka 20 minutter.
3. 3 Hæld blandingen i en foodprocessor og tilsæt citronsaft. Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du slukke for kogezonen og tilføje citronsaft til gryden.
4. 4 Rør blandingen i en foodprocessor, indtil den er helt pure. Hvis du ikke bruger en foodprocessor, ælter du puréen i en gryde med en træske.
5. 5 Lad pastaen køle af og server. Eller, hvis du vil, dåse din pasta!

Metode 2 af 2: Frisk figenpasta

Denne pasta er lavet med friske figner og er meget mere mør end tør fignemarmelade. Lidt kanel og citronsaft vil gå langt for at give denne opskrift den perfekte kombination af krydderi og syre.

1. 1 Skyl, tør og hak friske figner. Fjern snavs fra frugten, og tør den derefter helt. Skær derefter dine figner eller skær dem i kvarte.
2. 2 Tilsæt hakket frugt og vand i en gryde og kog ved svag varme i 4-5 minutter.
3. 3 Tilsæt sukker og kog i 30-45 minutter under konstant omrøring. Hvis blandingen ser for tør ud, tilsæt lidt vand for at holde den fugtig.
4. 4 Når marmeladen er helt færdig og let spredes, fjernes gryden fra brænderen og røres kanel og citronsaft i. Dæk gryden med et viskestykke (for at absorbere kondens) og lad pastaen afkøle til stuetemperatur.
5. 5 Når marmeladen er afkølet, serveres og smagen smages til.