Indhold

• ingredienser
• Klassiske fyldte æg
• Fyldte æg fra syd
• Fyldte æg med bacon og guacamole
• Fyldte æg canapes
• At træde
• Metode 1 af 4: Klassiske fyldte æg
• Metode 2 af 4: Sydlige fyldte æg
• Metode 3 af 4: Fyldte æg med bacon og guacamole
• Metode 4 af 4: Fyldte ægkanapéer
• Tips
• Nødvendigheder

Fyldte æg er en meget populær snack. Du kan top æggene efter din egen smag, såsom bacon, laks og ansjoser. Der er mange forskellige måder at fremstille fyldte æg på, og de er alle lækre - følg bare disse trin.

ingredienser

Klassiske fyldte æg

• 6 kogte og skrællede æg
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 tsk hvid eddike
• 1 tsk gul sennepspulver
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk peber
• 1 tsk røget spansk paprika

Fyldte æg fra syd

• 7 store, hårdkogte æg, skrællet
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 1/2 spiseskefulde sød syltetøj
• 1 tsk sennep
• Salt og peber efter smag
• Paprika efter smag
• 2 skivede syrlige agurker
• 1 tsk allehånde

Fyldte æg med bacon og guacamole

• 6 kogte og skrællede æg
• 1 stor moset avocado
• 2 spsk bagt og smuldret bacon
• 1 finhakket jalapeño
• 1 spiseskefuld hakket rødløg
• 2 spsk tomat i skiver
• 1 spiseskefuld limejuice
• 1 spiseskefuld hakket korianderblad
• Salt, peber og cayennepeber efter smag
• 1 knivspids chilipulver

Fyldte æg canapes

• 6 hårdkogte æg
• 3 spiseskefulde majones
• 20 gram smeltet smør
• 1 spiseskefuld crème fraîche
• 1 spiseskefuld hakket purløg
• 3 dragon blade
• 1 tsk kaviar
• Salt, peber og paprika efter smag

At træde

Metode 1 af 4: Klassiske fyldte æg

1. Kog og skræl 6 hårdkogte æg.
2. Skær æggene i halv længde.
3. Fjern æggeblommer. Skru dem ud af æggehviderne med en teskefuld og læg dem i en medium skål.
4. Mos æggeblommer. Mos æggeblommer med en gaffel eller ske, indtil du gør dem til en creme.
5. Tilsæt de andre ingredienser til æggeblommen. Tilsæt 1/4 kop mayonnaise, 1 tsk hvid eddike, 1 tsk gul sennepspulver, 1/8 tsk salt og 1/8 tsk peber til æggeblommen. Bland disse ingredienser godt.
6. Sked æggeblommeblandingen i æggehviderne. Brug en teskefuld til at skære den jævnt tilbage i æggehviderne, eller rør den i halvdele med en bred mundrørspose.
7. Pynt. Drys lidt paprika over æggene.
8. Tjene. Læg æggene på en dejlig skål. Opbevar dem i køleskabet.

Metode 2 af 4: Sydlige fyldte æg

1. Forbered og skræl 7 hårdkogte æg.
2. Skær æggene i halv længde.
3. Skru æggeblommer ud med en ske. Læg dem i en lille skål.
4. Mos æggeblommer. Du kan mos dem med en gaffel, indtil de danner en dejlig creme.
5. Tilsæt de andre ingredienser til æggeblommen. Tilsæt 1/4 kop mayonnaise, 1 1/2 spsk sød pickle-relish og 1 tsk sennep til æggeblommen. Mos disse ingredienser, indtil de er glatte.
6. Tilsæt salt og peber efter smag.
7. Fyld æggehviderne med æggeblommeblandingen. Fyld dem pænt jævnt. Tag altid en teskefuld æggeblomme og øs den i æggehviderne. Æggene skal være kølige, når du gør dette.
8. Pynt æggene. Drys en knivspids paprika over æggene og drys 2 hakkede agurker og 1 tsk allehånde ovenpå.
9. Tjene. Læg æggene på en dejlig skål. Opbevar dem i køleskabet.

Metode 3 af 4: Fyldte æg med bacon og guacamole

1. Skræl 6 hårdkogte æg.
2. Skub æggeblommen ud af de halve æg. Gør dette forsigtigt med en teskefuld. Læg æggeblommer i en skål.
3. Mos æggeblommer. Mos dem, indtil de er cremede.
4. Bland de øvrige ingredienser med æggeblommer. Bland 1 stor moset avocado, 2 spsk kogt smuldret bacon, 1 finhakket jalapeño-peber, 1 spsk hakket rødløg, 2 spsk ternet tomat, 1 spsk limejuice og 1 spsk finhakket korianderblad gennem æggeblommer. Mos alt sammen, indtil det har en rig, cremet konsistens.
5. Tilsæt salt, peber og cayennepeber efter smag.
6. Sæt en spiseskefuld af blandingen i hver æggehvide. Brug en teskefuld til forsigtigt at skubbe blandingen fra spiseskefulden ind i æggehviden.
7. Pynt. Pynt æggene med en knivspids chilipulver og en spiseskefuld bacon.
8. Tjene. Læg æggene på en dejlig skål. Opbevar dem let dækket i køleskabet.

Metode 4 af 4: Fyldte ægkanapéer

1. Skræl 6 hårdkogte æg. Hvis du tilsætter meget salt i vandet, bliver æggene lettere at skrælle.
2. Skær æggene forsigtigt i to.
3. Skru æggeblommer ud med en teskefuld. Pres forsigtigt ægget, når du skubber æggeblommen ud af æggehviden med en ske.
4. Anbring æggeblommer i en fødevareprocessor. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du også mos dem med en gaffel eller kartoffelmasker.
5. Tilsæt 3 spsk mayonnaise til æggeblommer. Brug en ske til at tilsætte mayonnaisen, og bland mayonnaisen med æggeblommer, indtil du har en glat blanding.
6. Smelt 10 gram smør. Anbring smørret i en mikrobølgeovn og opvarm det i ca. 30 sekunder, eller indtil smørret er helt smeltet. Dæk fadet for at forhindre stænk.
7. Tilsæt 10 gram smeltet smør til blandingen. Rør alt sammen.
8. Sæt æggeblommen tilbage i æggehviderne. Brug en teskefuld til forsigtigt at skubbe den samme mængde æggeblomme tilbage i hver æggehvide. Æggene skal være kølige, når du gør dette.
9. Pynt æggene. Brug en teskefuld til at øse en lille creme fraîche på hvert æg, og top derefter med en lille skefuld kaviar og drys med nogle purløg som sidste hånd. Drys med noget paprikapulver efter smag.
10. Tjene. Placer disse æg på en dejlig skål og gør dig klar til at overraske dine gæster. Placer dem på et dejligt tallerken og server dem til dine gæster. Opbevar dem i køleskabet.

Tips

• Brug om muligt økologiske æg. Blommen er rigere og giver ægget en dybere, rigere smag.
• Prøv mayonnaise, en knivspids sennepspulver eller almindelig sennep, lidt citronsaft og noget Tabasco.
• En anden hurtig garnering er paprika, som tilføjer lidt farve med en simpel bevægelse.
• Omkring juletid kan du hurtigt lave festlige fyldte æg ved at pynte den ene halvdel af æggene med paprika og den anden halvdel med strimlet persille. Meget farverigt!
• Prøv en påfyldning af tørret rødt sumacpulver. Du kan finde dette i tyrkiske supermarkeder.
• I det sydlige USA tilføjes traditionelt noget drænet søde pickle-relish til fyldet.
• Friske æg er sværere at skrælle, hvilket kan ødelægge dine fyldte ægs udseende. For at bruge ældre æg kan du:
• Køb dine æg et par dage i forvejen
• Køb dine æg i en butik, hvor hylderne er mindre tilbøjelige til at tømmes, f.eks. En tankstation.

Nødvendigheder

• Skærebræt
• Kniv
• Food processor
• Ske
• Konditorpose