Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Hvad du har brug for

Buttercream er en rig og lækker creme, der kan bruges til at belægge kagen. Det kan smelte i munden, og dets perfekte hårdhed er perfekt til fødselsdagskagepynt, cupcakes og mange andre kager. Denne artikel viser dig et par måder at fremstille buttercream på. Du vil også kende et par flere ideer til at gøre din smørcreme smag mere tiltalende.

Ressourcer

Ingredienser til Buttercream Basic

• 375 gram pulveriseret sukker
• 225 gram usaltet smør
• 1 tsk vanilleekstrakt (valgfrit)
• 1 - 2 spsk flødeskum, mælk eller en halv hver
• En knivspids salt (valgfrit)

Ingredienser til chokoladesmørkrem

• 450 gram usaltet smør
• 350 gram medium sødet chokolade, smeltet og fik lov til at afkøle
• 3 spsk mælk
• 1 ½ spsk vanilleekstrakt
• 625 gram pulveriseret sukker

Ingredienser til smørcreme æggehvide

• ½ kop æggehvider (ca. 4 store æg)
• 280 gram granuleret sukker
• 1 spsk vanilleekstrakt
• 225 gram usaltet smør
• En knivspids salt (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 4: Grundlæggende buttercream

1. 

   
   
   Skær smøret i små stykker og læg det i en skål. Det er lettere at piske smør i små stykker.

2. 

   Pisk smørret ved lav hastighed i 5 minutter, indtil smørret er lettere og mere luftigt, på det tidspunkt vil smørret have lysere farve (tæt på hvidt) og fordoble det originale smør. Du kan bruge enten en håndholdt mixer eller en desktop mixer, alt med en padle

3. 

   
   
   Fyld en skål med halvt sukker og bland godt med smørret. Du tilføjer resten af ​​sukkeret senere. At lægge sukkeret i skålen lidt efter lidt hjælper dig med at undgå problemet med sukkerstænkning overalt.

4. 

   Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og fortsæt med at slå ved lav hastighed. Brug kun op til 1 tsk mælk eller flødeskum for at gøre din buttercream fastere, bedre egnet til belægning. Men hvis du foretrækker en blødere og mere smeltet fløde, skal du bruge 2 spsk mælk eller flødeskum. Hvis du stadig ikke ved, hvor mange spiseskefulde mælk eller flødeskum du skal tilføje, skal du først tilføje teskefuld for at se, hvad resultaterne er. Du kan også erstatte vanilleekstrakt med 1 tsk anden smagsstof. Brug et mælk i stedet for flødeskum til et lettere lag smørkrem.
   • Hvis du vil gøre buttercream mindre sød, skal du tilføje en knivspids salt til det.

5. 

   
   
   Du kan tilføje nogle farvestoffer. Du kan lade cremen være hvid eller gøre den mere farverig ved at tilføje et par dråber madfarve. Nogle smagsstoffer, du bruger, såsom kakaopulver, kan allerede farve cremen, så farven muligvis ikke kan farve ordentligt.

6. 

   Tilsæt resten af ​​sukker og pisk fløde i hurtig hastighed. Dette giver dig en meget let og fluffy buttercream. Du bliver nødt til at piske fløden inden for to til tre minutter.
   • Hvis cremen stadig er for tyk, kan du tilføje mere flødeskum, mælk eller halv og halv. Start med ca. en spiseskefuld, bland, og tilføj derefter mere, hvis det er nødvendigt.
   • Hvis cremen er løs, tilsættes mere pulveriseret sukker.

7. 

   Opbevar eller brug smørkrem. På dette trin kan du sprede cremen på kagen, eller du kan lægge den i en plastikpose med en lynlås eller forseglet æske til opbevaring.
   • Buttercream kan opbevares godt i køleskabet i op til 2 uger.
   • Smørcremede kager skal bruges inden for 3 dage.
   reklame

Metode 2 af 4: Chokoladesmørcreme

1. 

   Forbered en gryde til dampning og opvarm vand over medium varme. Fyld gryden med vand og læg en skål ovenpå. Skålens bund må ikke røre ved vandet. Tænd for komfuret og vent på, at vandet koger.

2. 

   Tilsæt chokoladen og lad den smelte. Rør chokoladen for at opløses jævnt og ikke til at klumpe sig sammen.

3. 

   Løft skålen med smeltet chokolade, og læg den til side. Du skal lade det køle af, før du tilsætter det til buttercream. Hvis ikke, smelter smeltet.

4. 

   Pisk indtil glat og luftigt. Du kan bruge enhver maskintype. Det tager cirka to til tre minutter for smørret at nå den ønskede konsistens.

5. 

   Sænk smørret og hæld chokoladen. Hvis du har flødeskum i høj hastighed, skal du justere ned til lavere hastighed. Hæld chokoladen i og slå igen. Du skal muligvis bruge en spatel til at fjerne al chokoladen fra skålen.

6. 

   Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og slå på medium hastighed. Fortsæt piskning, indtil smørkremen er glat, fri for klumper eller teksturer på overfladen.
   • Hvis du ikke kan lide vanille, så prøv sort kaffe eller espresso i stedet.

7. 

   Opbevar eller brug chokoladesmørkrem. På dette tidspunkt kan du dekorere kagen eller lægge buttercream i en forseglet kasse og placere den i køleskabet. Buttercream kan forblive nedkølet i to til tre uger. reklame

Metode 3 af 4: Æggehvide smørcreme

1. 

   Skær smør i små stykker og sæt til side. Når smørret er hakket, vil det være lettere at tilføje smørret til blandingen efter behov, og det vil også være lettere at piske smørret.

2. 

   Forbered et dampbad og kog vandet. Sæt i en varmebestandig skål. Skålens bund må ikke berøre vandet. Placer gryden på komfuret og lad den simre over medium varme.

3. 

   Læg æggehviderne og sukkeret i en skål og rør for at smelte sukkeret. Hvis du ikke ved, om sukkeret er smeltet eller ej, kan du dyppe to fingre ind og gnide sammen. Hvis du føler, at blandingen stadig er grov, er sukkeret ikke smeltet endnu.

4. 

   Lad blandingen dampe i et vandbad, indtil en temperatur på ca. 72 ° C er nået. Ved denne temperatur desinficeres æggehviden og ødelægger bakterier, der forårsager fordøjelsesproblemer. Brug et specielt termometer.

5. 

   Fjern blandingen fra damperen, og fortsæt med at slå, indtil æggehviderne er hærdede. På dette tidspunkt kan du enten bruge en håndholdt ægvisp eller en fødevareprocessor med en piskeris. Hit med medium hastighed. Efter ca. 10 minutter begynder æggehviderne at danne toppe (når de løftes) og bliver fastere og mere svampede.

6. 

   Sæt farten ned, og tilsæt vanilje og smør. Sænk piskehastigheden til medium lav, og tilsæt vanilje og smør. Hvis du ikke kan lide vanille, skal du bruge en teskefuld anden essens, såsom en mandel.
   • Hvis du foretrækker, at buttercream er mindre sød, skal du tilføje en knivspids salt.

7. 

   Opbevar eller brug smørkrem. Når buttercream er glat og glat, kan du sprede cremen over kagen. Eller du kan lægge buttercream i en plastikpose med lynlås eller forseglet beholder og opbevare i køleskabet i to uger. reklame

Metode 4 af 4: Nogle andre buttercreams

1. 

   Brug et par forskellige varianter for at få smørkremen til at smage anderledes. Du kan tilføje forskellige varianter til smørkrem ved at tilføje nogle essenser eller aromatiserende olier eller mælk. Husk: Brug af olie er tykkere end essensen, så du behøver ikke den samme mængde olie. Nogle forslag nedenfor:
   • Du kan bruge en spiseskefuld andre essenser som mandel, citron, mynte eller vanilje
   • Et par dråber aromaterapi olier som sukker smør, citron, appelsin eller hindbær

2. 

   Tilsæt smagspulver, instantkaffe eller kakaopulver for at tilføje smag til din is. Bland dem sammen med sukker. Nogle forslag nedenfor:
   • 1 til 2 teskefulde krydderier, såsom æbletærte, kanel eller græskar tærte, giver din smørkrem en duft, som er fantastisk til efterår og feriekager.
   • 1 spsk instant kaffepulver blandet med 2 spsk vand giver din smørkrem en kaffesmag. Du kan også tilføje lidt kakaopulver til mokka-buttercream-smagen.
   • Udskift 50 gram sukker med kakaopulver. Din buttercream har en chokoladesmag.

3. 

   Udskift flødeskum med en anden opløsning. I stedet for at bruge flødeskum, mælk eller halv fløde kan du bruge 1 til 2 spsk af en anden væske såsom juice. Her er nogle muligheder:
   • Appelsinjuice
   • Limonade
   • Solid sort kaffe
   • Vine, som Bailey, Kahlua, brandy eller rom.

4. 

   Lav en citronsmaget buttercream. Brug 1 til 2 spiseskefulde appelsin- eller citronsaft i stedet for flødeskum eller mælk. Når du er færdig med buttercream, tilsæt ½ tsk appelsin eller citronsaft og rør godt.

5. 

   Brug marmelade til at blande i buttercream. Tilsæt ca. 110 gram af din yndlingssyltetøj til smørret, og slå, indtil det er glat. Bland pulveriseret sukker og flødeskum, mælk eller halvmælk som normalt.Husk at syltetøj vil ændre cremens farve. Du kan bruge enhver syltetøj, du kan lide, men hindbær eller jordbærsyltetøj vil gøre dit endelige produkt til en succes.

6. 

   Afslut. reklame

Råd

• For at gøre cremen mindre sød, tilsæt en knivspids salt.
• Jo blødere buttercream er, jo lettere bliver det at sprede det på kagen.
• Hvis smørkremen er for tyk, tilsæt lidt flødeskum, mælk eller hver af dem lidt mere til blandingen.
• Hvis smørkremen er for løs, tilsæt mere sukker.

Hvad du har brug for

• Skål til blanding
• Mixer