Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Æggemælkecocktail er en uundværlig skål til ferien. For eksempel, i løbet af julen skal du bare kombinere et par enkle ingredienser, så får du en snack, som hele familien kan nyde. Du kan lære at lave en simpel vanillecocktail til hele familien, et stort parti traditionelle vanillecocktails til en fest eller bare lave din egen iscreme-cocktail.

Ressourcer

Enkel vaniljesauscocktail

Brug til 8 personer

• 4 æggeblommer
• 1 kop (240 ml) mælk
• 1 kop (240 ml) fløde
• ½ kop (120 ml) hvidt sukker
• ½ tsk (2,5 ml) vanilleekstrakt
• ¼ teskefuld (1,3 ml) muskatnødspulver
• ¼ teskefuld (1,3 ml) kanel
• ¾ kop (180 ml) brandy (Rum eller Brandy)

Traditionel vaniljesauscocktail

’Brug til 24 personer

• 12 store æg
• 4 1/2 kopper (1 liter) mælk
• 710 ml kondenseret mælkecreme
• 1 1/2 kop (360 ml) sukker
• Muskatnødpulver til smag
• 3 kopper (710 ml) spiritus (Bourbon, Brandy eller Dark Rum)

Cocktail med vaniljesaus blandet

Brug til 2 personer

• 1-2 kopper (240-480 ml) isterninger
• 2 små æg
• ½ tsk (2,5 ml) kanel
• ¼ kop (60 ml) Agave galde
• 1 1/2 kop (360 ml) mandelmælk
• 90 ml cognac
• 90 ml Rom
• 60 ml Sherry vin

Trin

Metode 1 af 3: Blanding af en simpel vanillecocktail

1. 

   Lav mælkeblandinger. Kombiner mælk, muskatnødspulver, kanel og vanilje i en stor gryde. Tænd for lav varme og kog indtil blandingen koger forsigtigt. Rør ofte under madlavning.
   • Ikke at røre mælkeblandingen under kogning kan få den til at brænde og holde fast i bunden af ​​gryden og dermed miste smagen af ​​vanillecocktailen.

2. 

   
   
   Lav ægblandingen. Bland æggeblommer og sukker i en stor skål og pisk blandingen.
   • Hvis du bruger en elektrisk piskeris, skal du sænke maskinen og slå blandingen i 1-2 minutter.

3. 

   Hæld langsomt mælkeblandingen i ægblandingen og kog. Bland mælkeblandingen godt ind i ægblandingen ved stuetemperatur. Læg vanillecremen i en gryde og kog på medium varme i 3-5 minutter, indtil den tykner.
   • Æg skal opvarmes langsomt, hvilket betyder at du langsomt skal hælde mælkeblandingen i ægblandingen ved stuetemperatur. At kombinere for hurtigt eller hælde æg direkte i en varm gryde kan få æg til at klumpe sig sammen og ødelægge vanillecocktailen.

4. 

   
   
   Løft gryden ud af køkkenet. Afkøles ved stuetemperatur i ca. 1-2 timer, eller indtil blandingen når stuetemperatur.

5. 

   Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Rør fløde, rom eller brandy i og bland godt med vaniljesaus.
   • Du kan springe Rum / Brandy over til en alkoholfri vaniljesauscocktail.

6. 

   Dæk flæskecocktailen med plastfolie. Opbevares i køleskab natten over, så smagene smelter sammen. Tilsæt lidt muskatnødspulver og 1 kanelstang for at dekorere og servere.
   • Det er bedst at nyde vanillecocktails efter et par dage. Du skal afkøle ubrugte dele og smide dem væk efter 1 uge for at undgå at ødelægge vanillecocktaik.
   reklame

Metode 2 af 3: Blanding af en traditionel vaniljesauscocktail

1. 

   Adskill æggehviderne fra æggeblommer. Bryd ægget i skålen for at adskille dem, og skift derefter forsigtigt æggeblommer over æggeskallen, så de hvide strømmer ned ad skålen. Anbring æggeblommer i en separat mellemstor blandeskål.
   • Det er bedst at filtrere de hvide i en lille skål, og hvis koppen er vellykket (uden æggeblomme indeni), kan du konvertere de hvide til den store skål. Gentag denne proces for hvert æg for at reducere chancen for at få æggeblommen eller smuldre inde.
   • Hvis æggeblommer blandes med de hvide, skal du gemme ægget til morgenmad. De hvide bliver ikke cremede, hvis de blandes med æggeblommen.

2. 

   Pisk æggehvider med sukker. Brug den elektriske piskeris til at tænde moderat og slå, indtil de hvide bliver hvide og bliver bløde. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og pisk, indtil blandingen danner blød bomuld.
   • Det er okay at slå din hånd med en visp i stedet for at slå den, men whisking tager tid og tager længere tid.
   • "Blødt fluffy" er den tilstand, hvor ægget skal forblive i form, når du bevæger dig og fjern pisken og smelter ind i den hvide igen efter 1 eller 2 sekunder.

3. 

   Bland æggeblommer med sukker. Bland den resterende halvdel af sukkeret i æggeblommer i en separat skål. Pisk blandingen jævnt med en piskeris.

4. 

   Bland 2 ægblandinger. Hæld langsomt æggeblommer i den hvide og bland godt med en spatel. Prøv at holde de hvide bløde ved at blande blandingen hurtigt eller med vægt.

5. 

   Tilsæt rom, mælk og fløde. Hæld langsomt rom i ægblandingen og bland forsigtigt med en piskeris. Rom bør ikke tilsættes til blandingen, hvis der laves vanilte-æble-cocktails til børn. Dernæst kan du langsomt hælde mælken og fløden i skålen og derefter omrøre forsigtigt.
   • Begynd at hælde 4 kopper (1 liter) mælk, og tilsæt derefter gradvis mere mælk for at homogenisere strukturen. Hvis du har tilføjet alkohol, behøver du ikke tilføje mælk.
   • Nogle kokke anbefaler opvarmning af mælk og fløde, før de tilsættes det til ægblandingen for at hjælpe med at tykne blandingen og koge æggene. Hvis du er bekymret for at spise rå æg, kan du tage dette trin.
   • Smag en vanillecocktail for at se, om du har brug for mere alkohol.
   • Hvis du vil lave en tykkere vanillecocktail, kan du skære mængden af ​​mælk i halve.

6. 

   Hit vanillecocktail. Pisk den resterende halvdel af cremen i en mellemstor skål, indtil den er lidt hård. Skru forsigtigt cremen op og bland godt med blandingen. Overfør den tilberedte vanillecocktail til en stor skål til brug.
   • De stive flager, der dannes i blandingen, skal være faste og ubrudte, når du fjerner spatlen.

7. 

   Brug i glas og pynt med flødeskum. Drys lidt muskatnødspulver til dekoration.
   • For at være sikker og økonomisk skal du placere resterende cocktails i en forseglet skål og opbevare i køleskabet i et par dage til en uge.
   reklame

Metode 3 af 3: Blanding af isblandet vaniljesauscocktail

1. 

   Blandet mælk med is. Fyld blenderen med is. Tilsæt mandelmælk. Bland mælken med is, indtil den er glat og luftig.
   • Du skal bruge mandelmælk til at forberede vanillecocktails til mennesker med laktoseintolerance.
   • Hvis du vil, kan du konvertere mandelmælk til sojamælk, animalsk mælk eller anden nøddemælk for at blande sig med is.

2. 

   Bland æg, Agave honning og kanel. Brug en piskeris til at blande æggene med Agave-honning i en separat skål. Tilsæt kanel, og fortsæt omrøring.
   • Denne skål kan ikke opvarmes, så brug pasteuriserede æg for at reducere risikoen for madforgiftning.

3. 

   Bland de resterende ingredienser i. Hæld æg, cognac, rom og sherry blanding i en blender. Bland indtil glat og homogen.
   • Tilsæt ikke alkohol, hvis du serverer cocktails til børn, eller foretrækker en ikke-alkoholisk vaniljesauscocktail.

4. 

   Brug en vanillecocktail. Hæld vaniljesauscocktail i et glas og brug den sammen med et sugerør. Isblandet vaniljesauscocktailer er en god julemad, når du virkelig vil nyde noget frisk og let.
   • Det er bedst at nyde isblandet vaniljesauscocktail lige efter tilberedning for at nyde ægets friskhed. Du kan dog stadig opbevare rester i en forseglet beholder og opbevare i køleskabet i et par dage. Brug ikke vaniljesauscocktails, der lugter underligt eller ændrer struktur.
   reklame

Råd

• Hvis du vil have en alkoholfri vanillecocktail, skal du bare ikke tilføje Rum og Bourbon. De, der ønsker alkoholiske vanillecocktails, kan tilføje alkohol til deres egne briller.
• Til familiesammenkomster kan du fordoble ingredienserne og tilberede 2 portioner vanillecocktails: et parti alkohol og et parti almindeligt.
• Du skal blande forsigtigt. Slå ikke æg eller fløde for længe. Is kan skifte til smør, hvis det slår for længe.
• Efter et stykke tid begynder blandingen at adskille sig og danne en tyk opløsning med bløde flager. Når du bruger vanillecocktails, skal du smage hver portion på forhånd.
• Tilsæt mælk for at ændre vanillecocktailteksturen, hvis den er for tyk.

Advarsel

• Du skal være forsigtig, når du tilføjer alkohol til vaniljesauscocktails. Du skal holde den person, der er beruset natten over, som en forholdsregel.
• En vanillecocktail er en traditionel feriedrink, men du skal stadig være forsigtig, da indtagelse af rå æg kan føre til underliggende madbårne sygdomme, og det kan efter mange menneskers mening kun undgås at tilføje alkohol. er disse sygdomme. Hvis du vil have friheden til at nyde hele vanillecocktails, kan du købe pasteuriserede æg fra købmanden. Du kan købe dem rent for at fremstille friske, ikke-alkoholiske vaniljesauscocktails, der er sikre for alle familiemedlemmer, inklusive børn, gravide og ældre. Brug af rene, pasteuriserede æg undgår risikoen for Salmonella-infektion. Den grundlæggende forklaring på vanillecocktail er, at vinen er stærk nok til at eliminere alle risici ved æg. Ifølge forskere fra madforgiftning hjælper spiritus med at reducere risikoen for rå ægforgiftning. FDA anbefaler dog ikke at drikke alkohol for at dræbe bakterier.

Hvad du har brug for

For en simpel vaniljesauscocktail

• Stor gryde
• Blandingsske
• Stor blandeskål
• Elektrisk ægpisker eller piskeris
• Madpakning

Til traditionel vaniljesauscocktail

• 2 mellemstore blandeskåle
• 1 stor blandeskål
• Elektrisk ægvisp
• Pisk æg
• Phoi
• Madpakning

Til isblandet vaniljesauscocktail

• Kværn
• Pisk æg
• Mellemstor blandeskål
• Beholdere