Sådan skærer du grøntsager i strimler

Indhold

Metode 2 af 3: Skær løg med en kniv
Metode 3 af 3: Brug af en makulator
Hvad har du brug for

1 Vask din kniv, skærebræt og grøntsager. Vask kniven og skærebrættet med varmt vand og vaskemiddel, skyl grundigt med rent vand for at skylle eventuelle rester af. Grøntsager behøver ikke vaskes med sæbe, men det er bedst at vaske dem godt under varmt vand og gnide dem med en børste eller klud.

Brug en skarp, ikke-savtakket kniv. En udskæringskniv er også god til at hakke grøntsager. Det er meget vigtigt at bruge en skarp kniv - først da får du et godt, jævnt halm.

2 Pil grøntsager om nødvendigt. Kartofler og gulerødder skrælles ofte, inden de skæres i strimler. Det afhænger dog af dig, og hvordan du vil spise dem. Hvis du ikke vil skrælle kartoflerne, skal du i det mindste fjerne alle "øjne" (spirer) fra skrællen.

Brug en grøntsagsskræller eller en grøntsagskniv til at skrælle grøntsager.

3 Skær grøntsager i rektangulære stykker. Skær benet og eventuelt overskydende af, hvis det er nødvendigt. Skær siderne af, så du får noget som en mursten. Du kan også skære alle de resterende dele i strimler og tilføje til den samlede masse hakkede grøntsager.

Dette er især vigtigt for kartofler, squash og græskar.

4 Skær grøntsager i stykker på 5-8 cm. Hvis du skal spise grøntsager rå, kan du lave dem lidt længere, men hvis du skal tilberede dem, så er den ideelle længde 5-8 cm. Det er ikke nødvendigt, at alle stykker er lige lange, bare Prøv at skære grøntsagen jævnt.

Hovedreglen ved skæring af grøntsager i strimler er at skære, så stykket sidder behageligt i munden, men hvis du vil, kan du skære det i længere stykker.

5 Skær grøntsagen i længder. Det anbefales, at tykkelsen af skiverne er mellem 0,3 og 0,15 cm, når der skæres i strimler. Brug dine knoer for at undgå at skære dig selv og se tykkelsen af skiverne.

Pas på ikke at skære dig selv.

6 Tag 2-3 stykker og skær dem. Tag et par af de stykker, du lige har skåret og læg oven på hinanden. Skær derefter, så du får strimler med en tykkelse på 0,3 cm til 0,15 cm. Din hovedopgave er at skære, så alle stykkerne er omtrent lige store.

Metode 2 af 3: Skær løg med en kniv

1 Skær toppen og halen af. Toppen og rygsøjlen er ikke nødvendig, når du skærer i strimler, så klipp dem gerne af og kassér dem. Fjern også om nødvendigt det øverste lag, hvis det ikke virker friskt nok for dig.
- Løg er generelt hårdere end andre grøntsager, så sørg for at kniven er skarp nok, inden du skærer løgene. Det er meget vanskeligere at skære løg med en kedelig kniv.
- Sørg for at skære toppen og rygsøjlen godt af.
2 Skær løget i halve. Normalt er løgene omtrent den længde, du skal skære i strimler. Du behøver ikke at hakke løget for at lave en mursten. Skær bare løget i halve.
3 Begynd at skære diagonalt mod midten af løget. Læg halvdelen af løget, skåret ned, skåret på skrå til midten, og sørg for, at alle stykker har samme tykkelse. Når du kommer til midten, skal kniven være omtrent vinkelret på skærebrættet. Vend den resterende fjerdedel af løget over på den anden side og fortsæt med at hakke.
- Gør det samme for den anden halvdel.

Metode 3 af 3: Brug af en makulator

1 Læg makuleringsmaskinen på en plan overflade. Nogle rivejern har en beholder, hvori de revne stykker grøntsager falder. Hvis der ikke er en sådan beholder, skal du sørge for at lægge noget, hvor de revne grøntsager falder. Læg makuleringsmaskinen på et skærebræt eller simpelthen oven på et bord. Sørg for, at rivejernet ikke glider, når du rister grøntsagerne.
2 Vælg det ønskede blad og indstil tykkelsen. Forskellige modeller af makuleringsmaskiner kan have forskellige bladmuligheder. Hvis dit rivejern har flere knive, skal du vælge det, der passer bedst til dig. Hvis dit rivejern tillader dig at justere tykkelsen på stykkerne, skal du indstille bladet til den ønskede position.
- Hvis du er i tvivl om præcis, hvordan knivene skal skæres, skal du tage en grøntsag og prøve alle mulighederne, så du bedre kan forstå, hvilken kniv du skal bruge.
- Du kan også tjekke forskellige tykkelsesmuligheder for at finde den mest passende.
- Makuleringsbladene er meget skarpe, så vær meget forsigtig.
- Meget ofte tillader makuleringsmaskiner ikke kun at ændre tykkelsen på de udskårne elementer, men også at vælge et mønster eller en tekstur - dette er også vigtigt at huske. Hvis du vil have et simpelt sugerør, og du har et vaffelblad, så er det usandsynligt, at du får det, du har brug for.
3 Skær frugten eller grøntsagen i små stykker. De fleste makuleringsmaskiner indeholder muligvis ikke en hel agurk, kartoffel eller løg. Hvis den grøntsag, du skal hakke, virker for stor til en makulator, skal du hakke den i flere mindre stykker.
4 Fastgør frugten eller grøntsagen i holderen. De fleste makuleringsmaskiner har en håndbeskytter, men ikke altid. Pas på dine hænder, inden du gnider grøntsager. Vær især forsigtig med fingrene, da de vil være meget tæt på bladet.
- Selv når du bruger speciel håndbeskyttelse, kan du ved et uheld skære dig selv, så arbejd med makuleringsmaskinen meget omhyggeligt, og pas på dine fingre.
5 Flyt frugten eller grøntsagen frem og tilbage for hurtigt at rive den. Makuleringsmaskiner fungerer bedst, når du arbejder dem hurtigt, og derfor er de så skarpe. Gnid dog ikke for hurtigt, da dette kan være farligt.
- Se hvor stykkerne falder - de bør ikke blive fanget i bladet, for det kan forårsage problemer.
- Hold fast i håndskærmen, når du gnider grøntsager eller frugter.