Sådan laver du chow mein (kinesisk gryderet)

Indhold

Hvad har du brug for

1 Læg 450 g i et dørslag. friske bønnespirer. Skyl dem grundigt, sigt derefter, mens du tilbereder andre ingredienser.

2 Læg 1 spsk i en lille skål. l. Østers sovs. Tilsæt 1 tsk. sojasovs, salt og friskkværnet peber efter smag. Rør ½ tsk. majsstivelse.

3 Skær 2 kyllingebryst i tynde strimler. Læg kyllingestykkerne i østerssovsblandingen og mariner i 20-25 minutter.

4 Lav chow mein sauce. Hæld ¼ kop lavt natrium kyllingekød i en skål. Rør 1 spsk. l. sojasovs, 1 spsk. l. østerssauce og salt, peber efter smag. Bland 1 tsk. majsstivelse med 4 spsk. l. vand, og rør derefter majsstivelsesblandingen i saucen. Sæt saucen til side.

5 Kom 230 g. tørre nudler i en skål med saltet, kogende vand. Lad nudlerne blødgøre, og sil dem derefter grundigt.

6 Hak 2 selleristængler, 250 g. broccoli eller kinakål, ½ løg, 1 rød peberfrugt, 230 g friske svampe og 1 skalotteløg.

7 Hæld 2 spsk i wokken. l. jordnøddesmør. Steg nudlerne i varm olie, en lille portion ad gangen. Tag nudlerne ud.

8 Hæld 2 spsk i wokken. l. jordnøddesmør. Varm olien op, og læg derefter de marinerede kyllingestykker i en gryde. Fjern kyllingen fra gryden, når der ikke er mere lyserød (blodig) saft.

9 Læg de hakkede grøntsager i wok, en grøntsag ad gangen. Fjern den forrige, inden du tilføjer den næste grøntsag. Tilsæt olie efter behov. Steg alle grøntsager undtagen løg. Smag til med salt og peber. Når du steger broccoli eller bok choy, tilsættes ¼ kop vand.

10 Kom alle ingredienser i en wok undtagen nudler, sauce og skalotteløg. Rør godt rundt, og lav derefter et hul i midten til saucen. Rør saucen, og hæld den derefter i hullet. Rør igen. Tilsæt skalotteløg, rør, og læg derefter chow mein oven på nudlerne.

11 Server chow mein. Dryp med sojasovs.

12 Parat.