Sådan laver du kaffe macchiato

Video.: Philips automatic coffee machine

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Macchiato kaffe på italiensk betyder "mærket" (med skum). Macchiato kaffe er en lille, enkel drik baseret på en enkelt eller dobbelt espresso, med et strejf af lækker mælkeskum. Dette er ikke en latte eller cappuccino, men en espresso 'mærket' med en skefuld skum på toppen for helt at dække espressoen og beskytte den mod luft. Selvom det er en lille drink, kan Macchiato være en af de sværeste espressobaserede drikkevarer at lave godt. Hvis du syntes, at den dampede lattemælk var hård, så tænk igen. Essensen i denne drink er i alt det ideelle - perfekt espresso og perfekt skum.

ingredienser

Mælk
Espresso kaffe

Trin

1 Pisk mælken med damp. Damp mælken til macchiatoen på omtrent samme måde som til cappuccinoen. Brug en kande på 340-350 gram, når du pisker mælk. Fyld den op til halsen med mælk. Du vil ikke bruge al mælken, men du har brug for nok mælk i kanden, så du har mere tid til at dampe den. Jo mere mælk, jo længere tid tager det at bringe den til 155 grader, hvilket giver dig mere tid til at lege med skummet. Husk, at Coffee Macchiato betyder mærket med skum, så du bliver nødt til at lave meget skum, men det betyder ikke, at du skal bruge meget skum til hver enkelt kop.
2 Placer spidsen af maker på overfladen af mælken. Lav gode cirkulære bevægelser som at lave et hul. Dette får mælken og skummet til at blande sammen. Din mælk og skum bør ikke skilles, før de er hældt i koppen.
3 Fortsæt med at slå hullet, indtil indholdet i kanden fordobles. Overskrid venligst ikke 160 grader, og undgå bobler i dit skum. Slap kanden for at lade alle boblerne komme ud, vride den, al den jazz.
4 Lav en dobbelt espresso. Hvis du er en erfaren barista med en god kaffemaskine, skal du kunne lave både espresso og mælk på samme tid. Hvis din maskine ikke tillader dig at gøre dette, skal du fortsætte med at piske mælken. Hvis du er i tvivl om, hvordan du laver en god espresso, skal du male kaffebønnerne frisk og genopfylde dispenseren tre gange. Er det let nok? En god espresso tager cirka 21-25 sekunder at brygge, nogle siger 23-27; det afhænger af maskinen og kaffebønnerne. Bare sørg for at få det rigtigt.
5 Pisk igen. Hvis du ikke fik nok skum første gang du dampede, skal du hælde lidt mælk i.For at gøre dette skal du tage en ske og placere den foran kanden, så du kan holde i skummet, mens du tømmer mælken. Pisk det lidt igen. Tag en espresso og hold koppen i en lille vinkel.
6 Hæld den skummende mælk fra kanden i espressokaffen, lige i midten af kanden. Hæv kanden højt for at holde mælkehældningshastigheden stabil. Hæld bare lidt skummet mælk i espressoen. Hvis du har mere mælk end espresso, forstyrrer du allerede cappuccinoområdet.
7 Vær rolig, mens du hælder mælken ud af kanden. Bevæg dit håndled let, så kanden kan bevæge sig. Når du er færdig med at hælde den skummende mælk, skal du stille kanden til side. Hvis du gjorde det godt, skulle du ende med et smukt hjerte.

Tips

Øv dig på at lave en god espresso og dampende mælk.

Advarsler

Tilsæt ikke for meget mælk. Espressoen skal toppes med skum og ikke fyldes med mælk.
Prøv at undgå store bobler i skummet!
Antag ikke det bare fordi du har tilføjet mælk, at din espresso ikke kan blive dårlig. Af alle espressobaserede drikkevarer, udover ren espresso, er denne en af de vigtigste, der kræver, at du fokuserer på en god espresso. Du kan lave det bedste skum i verden, men dårlig espresso kan gøre drikken til motorolie.