Indhold

• Metode 2 af 3: Fremstilling af Pad Thai
• Metode 3 af 3: Afslutning af Pad Thai

1 Rist jordnødderne. Forvarm ovnen til 200 grader (° C). Læg jordnødder i et lag på bagepapir. Salt. Steg jordnødderne i 15 minutter, indtil de begynder at udstråle smag og er gyldenbrune.

2 Hak grøntsagerne. Vask og tør de grønne løg, læg dem på et bræt og hak dem. Hak et par skiver hvidløg.

3 Blødgør nudlerne. Fyld en gryde med varmt vand og læg nudlerne i den. Lad det trække og blødgøre et par minutter. Når nudlerne er møre, tømmes vandet, og panden med nudler lægges til side.

4 Forbered saucen. Rør tamarindpastaen med 3/4 kop kogende vand. Efter fem minutter sigtes pastaen gennem en sigte og lægges i en gryde. Tilsæt fiskesauce, sukker, risvineddike og pisk ingredienserne. Sæt gryden til side.

5 Steg tofuen. Skær tofuen i bånd. Varm en teskefuld nøddesmør i en wok eller støbejern over medium varme. Læg derefter tofu -strimlerne i gryden og rist dem på den ene side, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter og steg også den anden side. Læg tofuen i en gryde og sæt den til side.

Metode 2 af 3: Fremstilling af Pad Thai

1. 1 Svits løg og hvidløg. Hæld endnu en teskefuld nøddesmør i gryden. Skru op for varmen. Tilsæt halvdelen af ​​de grønne løg og svits i 30 sekunder. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere 10 sekunder.
2. 2 Forbered dine æg. Knæk æggene i en gryde og rør straks. Æggene skal steges i højst 30 sekunder, hvorefter du kan tilføje resten af ​​ingredienserne.
3. 3 Tilsæt nudler og sauce. Læg nudlerne i en stegepande, og brug tang til at røre med resten af ​​ingredienserne. Hæld saucen over nudlerne og rør videre. Steg blandingen i cirka 30 sekunder.
4. 4 Tilsæt grønkål og bønnebælge. Bland dem grundigt med alle ingredienserne.
5. 5 Tilsæt rejer og halve jordnødder. Fortsæt med at røre ingredienserne, indtil alt er varmt nok. Hele processen bør ikke tage mere end 2 minutter.

Metode 3 af 3: Afslutning af Pad Thai

1. 1 Overfør pad thai til et fad. Tøm forsigtigt wokken eller strygejernet i et fad eller en stor skål.
2. 2 Pynt med pad thai. Drys de resterende løg og jordnødder på den kogte pad thai, og lav en lille bunke i midten. Drys med malet rød peber efter smag.
3. 3 Server pad thai. Denne farverige ret serveres varm i store skåle eller skåle, garneret med en skive lime.
4. 4 Parat.