Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Forvarm kyllingen i ovnen
• Metode 2 af 3: Steg kyllingen igen
• Metode 3 af 3: Gentag ikke følgende fejl
• Tips

Der er ikke noget mere smagfuldt end gylden, sprød, gennembagt kylling. Desværre er et par minutter i køleskabet nok til at udslette den stegte kyllings herlighed og gøre den til et smuldrende, fugtigt stykke kød. Heldigvis er det ganske muligt at varme det op uden at ødelægge det. Kyllingen ser naturligvis ikke ud til at være lige kommet ud af en varm frituregryde, men et par tricks kan hjælpe med at få den til at se appetitlig ud igen et par dage efter tilberedning.

Trin

Metode 1 af 3: Forvarm kyllingen i ovnen

1. 1 Lad kyllingen sidde ved stuetemperatur, mens ovnen varmer op til 190 ° C. Fjern kyllingen fra køleskabet og fjern den fra beholderen, hvor den blev opbevaret. Fordel skiverne jævnt på en tallerken eller fad, og vent til kødet når stuetemperatur. Dette vil tage cirka 30 minutter.
   • Brug denne tid klogt. For eksempel kan du udføre alt det forberedende arbejde for nu. Forvarm ovnen, pynt og sæt.
2. 2 Læg kyllingen på en bageplade. Læg kyllingestykkerne på en varmefast bageplade. Hvis det ønskes, skal du først dække det med folie, hvilket gør det let at rengøre senere. Det er ikke nødvendigt at smøre en bageplade, men hvis du gør det, vil det ikke skade din kylling.
   • Læg ikke kylling, der ikke har nået stuetemperatur, i ovnen. Hvis kødet er koldt indeni, forhindrer det dannelsen af ​​en sprød skorpe, hvilket er det, der giver kyllingen dens lækre smag.
3. 3 Sæt kødet i ovnen. Læg bagepladen på den midterste rille i ovnen, og indstil timeren i 10 minutter.
   • Nogle online kilder anbefaler at drysse lidt vand på kødet for at undgå at tørre det ud, mens andre springer dette trin over.
   • Opvarmning kan tage fra 10 minutter til en halv time.Når du læser det næste trin, vil du se, at denne tid kan ændre sig.
4. 4 Tjek kødet ofte. Det eneste problem med denne genopvarmningsmetode er, at forskellige dele af kyllingen opvarmes med forskellige hastigheder. Som regel koges store og bidder (bryst og lår) langsommere end små (vinger og tromler). For at forhindre mindre stykker i at brænde, skal du kontrollere kødet hvert par minutter efter ca. 10 minutter. Kyllingen er færdig, når den er sprød udenpå og varm indeni.
   • En af kilderne siger, at det tager 15-20 minutter at opvarme ben og vinger perfekt, og cirka 20-25 minutter for bryst og lår.
5. 5 Tag kødet ud af ovnen og afkøl. Kyllingestykker er klar til at spise, når de er sprøde igen og varmes til benet. Fjern kyllingen fra ovnen, og overfør den forsigtigt til en rist for at afkøle i 5-10 minutter før servering. God appetit!
   • Det er ikke nødvendigt at krydre kødet igen, da alle krydderierne forbliver i dejen.

Metode 2 af 3: Steg kyllingen igen

1. 1 Tag kyllingen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur. En anden god måde at blive velsmagende, sprød og gyldenbrun på er simpelthen steg kyllingen igen... Som i den tidligere version med ovnen skal du få kødet ud af køleskabet og lade det stå i en halv time eller en time, før det opvarmes. Mens du venter, skal du udføre det nødvendige forberedende arbejde (dæk bordet, tilbered et tilbehør osv.).
   • Hvis du ikke først optøer kødet, vil dette påvirke hele den videre stegning. Kold kylling dyppet i varm olie vil sænke temperaturen betydeligt på bare et par minutter, og dette giver ikke mulighed for en sprød skorpe.
2. 2 Opvarm madolie i en tyk stegepande. Når kyllingen når stuetemperatur, placeres stegepanden på komfuret og tændes for maksimal varme. En tyk gryde, støbejernspande eller bradepande er bedst, da de holder dig varm. Spar ikke olien - i det mindste skal bunden af ​​stykkerne synke ned i den - og varm den ordentligt op.
   • Brug ikke olivenolie eller anden olie, der begynder at ryge selv ved lave temperaturer, ellers kan det give kødet en bitter og brændt smag. Brug i stedet en olie med en høj brændetemperatur og en neutral smag, såsom raps, jordnødder eller vegetabilsk olie.
   • Tilstedeværelsen af ​​en friturestegt frituregryde vil også være en god hjælp i dette tilfælde, men det er ikke nødvendigt at bruge det.
3. 3 Kog kyllingen i et par minutter. Læg kødet forsigtigt i den varme olie (brug en tang for at beskytte det mod sprøjt). Steg stykkerne i olie i 2-3 minutter, vend dem igen og igen.
   • Den nøjagtige tilberedningstid er op til dig. Stegning af kyllingen i længere tid resulterer i en tørre og sprødere skorpe, men for længe vil tørre selve kødet. Vær ikke bange for at kontrollere kødets tekstur, mens du tilbereder det.
4. 4 Tag kyllingen ud og lad den dryppe af. Kyllingen er færdig, når skorpen er tør og sprød. Overfør stykkerne en ad gangen til risten oven på stegepanden og lad olien løbe ud. Dette trin er kritisk, da overskydende olie forstyrrer sprødheden. Denne proces vil tage 3 til 5 minutter.
5. 5 Server og nyd retten. Chill overskydende olie og kassér forsigtigt eller lad den genbruge. Start dit måltid, så snart kødet er afkølet til den optimale temperatur.

Metode 3 af 3: Gentag ikke følgende fejl

1. 1 Brug ikke en mikrobølgeovn. Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for hurtigt og bekvemt at genopvarme mange fødevarer, men den er helt uegnet til stegt kylling, da den ikke kan tørre våd hud på koldt kød.Derfor vil slutproduktet være varmt, men med et blødt og uattraktivt skind, der ikke kan sammenlignes med sprødheden af ​​korrekt opvarmet kylling.
2. 2 Afstå fra at bruge brødristerovnen, hvis det er muligt. Du kan også genopvarme stegt kylling i en brødristerovn, men dette bør kun gøres som en sidste udvej, hvis der ikke er andre muligheder. Dette apparat opvarmer kødet ujævnt, hvilket gør det varmt udefra og koldt indeni. Derudover har mange enheder lav effekt, hvilket ikke tillader skorpenes tiltrængte sprøde tekstur.
3. 3 Steg ikke kyllingen i en lavpande. Undgå at genopvarme stegt kylling i en stegepande, der ikke kan fyldes med nok olie. Det vil være meget vanskeligere at jævnligt genopvarme de uregelmæssigt formede kyllingestykker, men selvom det lykkes, er der risiko for at overtørre kødet, da fedtet, der strømmer derfra, vil blive absorberet i den tørre stegepande.
4. 4 Stil ikke kyllingen på køl på et køkkenrulle. Stabel papirhåndklæder ser ud til et godt valg til afkøling af stegt kylling, da de absorberer overskydende fedt. Kyllingestykkerne er imidlertid i direkte kontakt med den varme, fordampende blanding af olie og væske, der drypper af kødet. Denne fugtighed vil mætte den lækre skorpe, du forsøgte at gøre tør og sprød, og derved ophæve alle dine bestræbelser.
5. 5 Parat.

Tips

• Gen stegemetoden beskrevet ovenfor er også fantastisk til Instant Fried Chicken, som vil genopvarme fastfoodkylling.
• Som ved madlavning med varm olie skal du være forsigtig under stegning for at undgå mulig personskade. Uforsigtig håndtering af olie kan føre til brand, forbrændinger eller endda meget mere tragiske konsekvenser.