Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 2: Enkel karry
• Metode 2 af 2: Chicken Curry
• Tips
• Advarsler

Karry er en fantastisk krydderiblanding, der kan anvendes på de fleste fødevarer. Der er mange typer karriretter, herunder de populære indiske og thailandske sorter. Denne artikel diskuterer, hvordan man tilbereder en ret ved hjælp af den indiske metode. Følgende mængde beregnes for 450 g mad.

ingredienser

Enkel karry:

• Vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. koriander
• 1 spsk. l. karve
• 1 tsk chili pulver
• ½ tsk kardemomme
• ½ tsk cayennepeber
• 1-1 / 2 tsk gurkemeje
• Højst 1 knivspids asafoetida
• Ingefær
• Løg
• Hvidløg
• Kød og / eller grøntsager, valgfrit

Karrykylling:

• 2 løg
• ½ tsk anis
• 1 tsk formalet hvidløg
• 2 fed hvidløg
• 1 ingefærrod
• Knivspidskommen
• ½ tsk spidskommen pulver
• ½ tsk dhana pulver
• 1 tsk blandede urter
• 1 tsk tør persille
• 1 spsk. l. karry pulver
• Kyllingestykker til fire personer
• 2 stk. store kartofler
• 2 tomater
• Græsk yoghurt (eller bulk)
• Nogle friske mynteblade
• Nogle dhana og friske karryblade

Trin

Metode 1 af 2: Enkel karry

1. 1 Varm vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er varm, men ikke ryger.
2. 2 Tilsæt koriander, spidskommen, chilipulver, kardemomme, cayennepeber, gurkemeje og asafoetida til olien.
3. 3 Steg lidt ingefær, løg og hvidløg i varm olie. Tilføj derefter det, du vil spise, og kog det, det være sig kylling, oksekød eller grøntsager.
4. 4 Spis lækker karry (med eller uden ris).
5. 5 Parat.

Metode 2 af 2: Chicken Curry

1. 1 Varm lidt vegetabilsk olie op i en gryde. Tilsæt anis. Lad det brode, indtil olien frigiver anissmag.
2. 2 Tilsæt hvidløg, løg og ingefær. Lad alt brune lidt.
3. 3 Tilsæt spidskommen pulver, spidskommen og dhana. Lad dem stege.
4. 4 Tilsæt kylling, kartofler, blandede krydderurter og tør persille. Kog i 15 minutter.
5. 5 Tilsæt karrypulver, tomater og salt. Lad karryen koge lidt mere.
6. 6 Når dette er gjort, skæres myntebladene i små stykker. Bland med halvdelen af ​​det finthakkede løg. Tilsæt denne blanding til en pasta eller yoghurt. Kom en gryde i og lad den stege.
7. 7 Når karryen er færdig, reduceres varmen til lav. Tilsæt frisk dhana og karryblade og rør rundt.
8. 8 Tjene. Server med ris og naan.

Tips

• Køb asafoetida fra en indisk købmand. En lille mængde giver karryen en jordagtig, svampeagtig smag. Dette er den hemmelige ingredienssom de fleste ikke kender til.

Advarsler

• Brug meget lidt asafoetida, som hvis du tilføjer for meget, vil det smage dårligt.