Sådan laver du en vegetarisk canneloni

Indhold

ingredienser
Sovs
Ricotta fyld
Mascarponesauce
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af saucen
Del 2 af 3: Fyld til dejrullerne
Del 3 af 3: Bagning af dejruller
Tips
Hvad har du brug for

Fyldte dejruller er ikke kun lækre, men de er også meget sjove at lave - du kan endda involvere hele familien i at fylde rørene med fyldet. Der er hundredvis af sorter af grøntsagsfyldte sugerør, men du kan finde den klassiske opskrift i denne artikel.

ingredienser

Sovs

3 spsk. spiseskefulde olivenolie
8 hvidløgsfedd, hakket
3 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
2 spsk. skeer rødvineddike
Fire dåser hakkede tomater på 400 gram
Lille bundt basilikumblade

Ricotta fyld

8 oz (230 g) spinat, skrællet
2 kopper ricottaost
1 æg
3/4 tsk salt
1/4 tsk friskkværnet peber
10 ruller dej
Parmesanost (til drys)

Mascarponesauce

To 250 g æsker mascarpone
3 spsk. skeer mælk

Trin

Del 1 af 3: Fremstilling af saucen

1 Opvarm tre spiseskefulde olivenolie i en stor gryde. Mens gryden varmes, hak otte hvidløgsfedd og kom dem i smørret. Rør det hakkede hvidløg i olien i et minut, eller indtil det begynder at blive blødt.
- Hvis du mangler tid, kan du købe tomatsauce fra butikken. Basilikum eller hvidløg tomatsauce er især god til denne opskrift.
2 Tilsæt eddike, sukker og tomater i gryden. Disse ingredienser udgør størstedelen af saucen. Lad saucen simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Rør af og til for at undgå, at saucen brænder på.
3 Tilsæt basilikum til saucen. Når saucen er færdig, tilsættes basilikum, omrøres godt og sætter saucen til side. Opbevar den i en gryde eller overfør til en beholder, hvis du senere skal lave kanalerne.
- Du kan også dele saucen i to forskellige bageforme, hvis du foretrækker sovserullerne. Eller hæld halvdelen af saucen i et ildfast fad og lad den anden halvdel stå som en sovs over wienerbrødsrørene.
4 Lav mascarponesauce. Dette er valgfrit, men kan varmt anbefales. Læg 250 gram mascarpone (ca. to kasser) i en medium skål. Tilsæt tre spiseskefulde mælk og pisk alt sammen. Tilføj din yndlings krydderier og lad stå.

Del 2 af 3: Fyld til dejrullerne

1 Forvarm ovnen til 400 ° F (204,4 ° C). Mens ovnen varmes op, fyldes en stor gryde med vand.Tilsæt en knivspids salt og bring det i kog. Du kommer ikke til at lave dine egne dejruller, dit mål er at gøre dem lidt blødere. Så snart vandet koger, dyppes dejrørene i det. Kog dem i et par minutter. De skal blødgøre lidt, men ikke miste deres form.
- Du kan også bruge firkantede stykker pastadej frem for traditionelle dejruller. De skal også varmes lidt op.
2 Skyl spinaten. Læg det derefter uden at blive vådt i en bradepande og sæt det på medium-høj varme. Rør spinaten, indtil den klistrer og tørrer - det skal tage cirka et minut. Læg derefter spinaten i et dørslag og brug den konvekse del af en ske til at presse den resterende fugtighed ud.
- Hvis du har travlt, kan du bruge en pose frossen spinat. Bare tør det i mikrobølgeovnen, læg det derefter i et dørslag og pres overskydende væske ud med den konvekse del af en ske.
3 Læg spinaten på et skærebræt. Hak det fint med en stor spaltekniv. Spinaten vil indgå i fyldet, og jo tyndere du skærer den, jo mere ensartet bliver fyldet.
4 Læg ricottaen i en medium skål. Tilsæt spinat til ricotta. Kombiner ingredienserne med en stor træske for at få en glat pasta. Smag til med salt og peber. Når du har krydret fyldet efter smag, tilsæt et æg og rør godt rundt. Hvis du ikke planlægger at bruge fyldet med det samme, skal du dække det med folie eller plastfolie og stille det på køl.
- Du kan tilføje meget mere til fyldet til rørene, for eksempel lidt pinjekerner, lidt muskatnød, stegte grøntsager.
5 Skær et hjørne af den store lufttætte pose. Dette vil være dit påfyldningsværktøj. Hvis du har en pipetaske, kan du bruge den. Læg ricottafyldet i en plastikpose. Tryk forsigtigt på posen, så blandingen fylder røret.
- Hvis du vælger at bruge pasta -firkanter, skal du lægge dem på en tallerken. Sked ricottaen og læg den på midten af pladsen. Rul et stykke dej rundt om fyldet.

Del 3 af 3: Bagning af dejruller

1 Læg pastarullerne side om side på et ildfast fad. De skal ikke ligge oven på hinanden, men side om side, side om side (så du kan lægge så mange af dem som muligt, men så de ikke hænger sammen).
2 Hæld saucen over wienerbrødsrullerne. Hvis du har lavet mascarponesauce, skal du lægge den på wienerbrødsrullerne. Hæld resten af saucen over rørene og drys med parmesan ovenpå.
- Hvis du ønsker det, kan du hælde halvdelen af saucen på konditorrørene og efterlade halvdelen i skålen. Når rundstykker er klar, opvarmes den resterende sauce og får dine gæster til at tilføje så meget sauce til rørene, som de vil.
3 Dæk bagepladen med aluminiumsfolie, sæt den i ovnen og bag i 20 minutter. Efter 20 minutter fjernes folien og bages sugerørene i yderligere 20 minutter, eller indtil de bliver gyldne ovenpå.
4 Fjern sugerørene fra ovnen. Lad dem sidde i yderligere fem minutter og server. God fornøjelse!
5færdig>

Tips

Hvis du ikke har fundet dejrullerne, kan du bruge lasagneplader - dyppe dem i kogende vand, til de er bløde nok til at rulle ud.
Børn kan være gode hjælpere i fyldningen af sugerørene, hvis de kender køkkenet.
Typerne påfyldninger kan kun begrænses af din fantasi. Prøv forskellige saucer, toppings og kombinationer.