Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Frysning af grønne bønner
• Metode 2 af 4: Bag de grønne bønner
• Metode 3 af 4: Tilberedning af grønne bønner
• Metode 4 af 4: Stegte grønne bønner
• Tips
• Hvad har du brug for

Friske grønne bønner sælges i en kort periode om sommeren af ​​sommerboere og gårdbutikker. Hvis din familie elsker smagen af ​​friske sommergrøntsager, kan du opbevare dine grønne bønner ved at fryse dem til fremtidig brug. Du kan nemt gøre dette derhjemme, og det giver dig også mulighed for at kontrollere den mad, din familie indtager. Læs videre for at finde ud af, hvordan du fryser grønne bønner og find ud af tre lækre opskrifter på, hvordan du bedst bruger dem.

Trin

Metode 1 af 4: Frysning af grønne bønner

1. 1 Saml bønner fra haven eller køb dem.
   • Brug kun bønner, der ikke er plettet. Vælg bælg, der er fri for små bønner. Selvom de ikke ødelægger smagen eller kvaliteten, er små bønner et tegn på, at det bedste tidspunkt for bønner er forbi.
   • Brug de friskeste bønner som muligt. Frys bønnerne straks efter at have høstet dem fra din køkkenhave eller hentet dem fra butikken. Hvis du har brug for at udsætte frysningen, skal du opbevare den i køleskabet i løbet af denne tid.
2. 2 Skyl bønnerne grundigt.
3. 3 Trim bønnerne.
   • Brug en skærekniv til at trimme enderne af bønnerne af. Hvis du bemærker insektbid eller striber på bønnerne, skal du også skære dem ud med en kniv.
   • Skær bønnerne i skiver, så længe du vil. Du kan holde bælgene i deres egen længde, eller du kan skære dem i et par centimeter lange. Der er en særlig enhed, som du kan skære bælgene i tynde lange strimler (bønne Frencher).
4. 4 Forbered retterne.
   • Sæt en stor gryde vand i kog. Giv plads til bønnerne. Dækning af gryden med et låg hjælper vandet med at koge hurtigere og spare energi.
   • Fyld en anden stor gryde med vand og isterninger.
5. 5 Blancher bønnerne i kogende vand i 3 minutter.
   • Denne proces vil fjerne de enzymer, der ødelægger bønnernes kvalitet.
   • Kog ikke bønnerne for længe, ​​ellers koger de over.
6. 6 Overfør de grønne bønner til koldt vand.
   • Brug en hulske til at overføre bønnerne fra en gryde til en anden.
   • Tilsæt flere isterninger til bønnerne, hvis det er nødvendigt.
   • Afkøl bønnerne i mindst tre minutter.
7. 7 Tør bønnerne.
   • Det er meget vigtigt at fjerne så meget fugt fra bønnerne som muligt. Ellers vil væsken blive til iskrystaller på bønnerne, hvilket forringer smagen.
   • Brug papir eller almindelige håndklæder til at fjerne overskydende fugt.
8. 8 Pak grønne bønner.
   • Brug vakuumposer eller lynlåsposer.
   • Læg nok bønner i hver pose til et måltid til din familie. På denne måde kan du optø den helt rigtige mængde bønner ad gangen. Et omtrentligt mål er en håndfuld bønner pr. Måltid.
   • Luk pakken næsten helt. Sæt et sugerør i det lille hul. Træk den resterende luft ud gennem et sugerør. Fjern halmen, når den er færdig, og luk posen.
   • Skriv datoen for indfrysning på posen.
9. 9 Frys grønne bønner.
   • Fordel bønnerne, så de er så flade som muligt. Dette vil gøre det muligt for bønnerne at fryse hurtigt og bevare deres friske smag.
   • Frosne bønner holder i 9 måneder i en almindelig fryser og længere ved lavere temperaturer.

Metode 2 af 4: Bag de grønne bønner

1. 1 Forvarm ovnen til 218 grader.
2. 2 Fjern bønnerne fra fryseren. Tøm posen og fordel bønnerne jævnt over bagepladen. Nogle af bælgene kan have frosset sammen; adskil dem så meget som muligt med fingrene og en gaffel.
3. 3 Drys bønnerne med olie. Olivenolie, sesamolie, jordnøddeolie, vindruekerneolie er alle gode.
4. 4 Krydr bønnerne med salt og peber. Drys nogle med de krydderier, du kan lide, som cayennepeber, spidskommen, chilipulver, hvidløgspulver, oregano og andre krydderier, du kan lide at bruge til grøntsager. Ryst bønnerne for at sikre, at de er helt dækket af krydderierne.
5. 5 Sæt bønnerne i ovnen. Kog det i cirka 10 minutter, fjern det derefter fra ovnen, rør med en spatel. Kom tilbage til ovnen og kog, indtil nogle af bønnerne er brune og sprøde - bag derefter i yderligere fem minutter.
6. 6 Fjern bønnerne fra ovnen. Tilsæt flere krydderier eller revet ost, hvis det ønskes. Serveres varmt.

Metode 3 af 4: Tilberedning af grønne bønner

1. 1 Fjern bønnerne fra fryseren. Hæld bønnerne fra posen i en skål. Brug en træske til at adskille bælgene, der er frosset sammen.
2. 2 Hæld lidt olie i en gryde og læg den ved middel varme. Lad olien varme op.
3. 3 Læg bønnerne i en gryde. Rør bønnerne med en træske, til de er jævnt belagt med olie. Takket være dette vil det begynde at tø op og frigive vand. Kog de grønne bønner, indtil alt vandet er fordampet.
4. 4 Krydr de grønne bønner med salt og peber. For ekstra smag tilsættes andre krydderier som hvidløg, frisk ingefær, citronskal og røde peberflager.
5. 5 Steg de grønne bønner, til de er let brune og sprøde. Fjern fra varmen før blødgøring.
6. 6 Overfør bønnerne til en skål. Server varm som tilbehør eller tilføj til spinat eller andre salatgrøntsager for stor teksturkontrast.

Metode 4 af 4: Stegte grønne bønner

1. 1 Fjern de grønne bønner fra fryseren. Fjern bønnerne fra fryseposen og overfør dem til et dørslag eller en skål. Lad det smelte helt.
2. 2 Dup de grønne bønner tørre med et køkkenrulle. Overskydende fugtighed kan få bønnerne til at være sumpede.
3. 3 I en lille skål kombineres et glas øl, et glas mel, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber. Pisk det hele til en homogen masse.
4. 4 Hæld 3-5 centimeter vegetabilsk olie i en stor gryde over medium varme. Lad olien varme op, så du kan lave mad med den. Kontroller oliens parathed ved at dyppe en træske i den - hvis der begynder at samle bobler omkring den, så er olien klar.
   • Brug ikke olivenolie til stegning, da den nedbrydes, når temperaturen stiger. Jordnøddeolie, vegetabilsk olie eller rapsolie er gode.
5. 5 Læg dejen i en stor madpose. Læg bønnerne inde i posen. Luk og ryst godt.
6. 6 Brug tang til at overføre de bagte bønner til den varme olie. Fortsæt med at overføre bønnerne fra posen til stegepanden, indtil du har et jævnt lag.
   • Læg ikke for mange bønner, ellers bliver det fugtigt.
   • Stabler ikke bælgene oven på hinanden.
7. 7 Kog bønnerne, til de er brune og sprøde. Fjern de kogte bønner med en hulske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere olien. Drys bønnerne med salt eller peber og server dem varme.

Tips

• Du kan bruge det samme vand til at koge op til 5 partier bønner.

Hvad har du brug for

• Vegetabilsk skrælkniv
• Bønneskiver (bønne Frencher, valgfri)
• Stor gryde med låg
• Stor gryde eller skål
• Is
• Skimmer
• Tørretumbler
• Fryseposer
• Produktvakuum og poser (valgfrit)
• Strå
• Madolie
• Salt og peber
• Yderligere krydderier efter eget valg
• Til dej: mel og øl