Indhold

• ingredienser
• Frys i pose
• Fryser i vegetabilsk olie
• Fryser i smør
• Trin
• Metode 1 af 5: Forberedelse af koriander til nedfrysning
• Metode 2 af 5: Frys i en pose
• Metode 3 af 5: Frys i vegetabilsk olie
• Metode 4 af 5: Frys i smør
• Metode 5 af 5: Brug af frossen koriander
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for
• Frys koriander i en pose
• Frysning af koriander i vegetabilsk olie
• Frysning af koriander i smør

Koriander (frisk koriander) bruges meget i asiatiske, indiske, mexicanske og mellemøstlige retter. Hun har en lys og usædvanlig smag, der kan dekorere næsten enhver ret. Desværre visner koriander hurtigt og er ikke så god at tørre som nogle andre urter. Du kan dog holde koriander længere ved at fryse den ordentligt ned. I denne artikel finder du en beskrivelse af flere metoder til frysning af koriander. Derudover finder du nogle tips til, hvordan du bruger frosne koriander bagefter.

ingredienser

Frys i pose

• Frisk koriander

Fryser i vegetabilsk olie

• 1/3 kop (80 ml) olivenolie pr
• 1 - 2 kopper (50 - 100 g) hakket koriander

Fryser i smør

• Cirka 100 g blødgjort smør
• 1 - 3 spsk koriander, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
• Salt og peber efter smag (valgfrit)
• ½ spsk limesaft (valgfrit)
• Kalkskal (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 5: Forberedelse af koriander til nedfrysning

1. 1 Vælg frisk koriander. Koriander visner, når den er frosset, og derfor er det vigtigt at blive så frisk som muligt fra top til bund. Vær opmærksom på korianderbladene - de skal være lyse grønne og saftige. Undgå at bruge koriander, der ser hængende, rynket eller gulnet ud.
2. 2 Vask koriander i en skål med vand. Hold koriander ved stilkene og dypp den i en skål med koldt vand. Skyl koriander for at holde den ren. Hvis vandet bliver snavset, skal du skifte det og skylle korianten igen - skift vandet, indtil koriander er helt rent. Dette kan kræve udskiftning af vandet to eller tre gange.
3. 3 Ryst vandet af koriander. Hold greenerne ved stilkene, og ryst overskydende vand af flere gange. Det er bedst at gøre dette over vasken for at undgå at sprøjte køkkenet.
4. 4 Blot koriander med tørre køkkenrulle. Læg et par tørre køkkenrulle på en flad overflade og læg den vaskede koriander ovenpå. Dæk grøntsagerne med et andet køkkenrulle og tryk let. Papirhåndklæderne absorberer overskydende fugt. Plet koriander flere gange, så der ikke forbliver vand på den.
5. 5 Du kan blanche koriander, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du dyppe koriander i en gryde med kogende vand i 15-30 sekunder, og derefter dyppe den i isvand i et par sekunder mere. Efterlad ikke koriander i kogende vand i mere end 30 sekunder, og sørg for at tørre den grundigt. Blanchering bevarer korianderens pulserende farve.

Metode 2 af 5: Frys i en pose

1. 1 Beslut om du vil fryse bunden helt eller bare bladene. Hvis du kun vil fryse bladene, skal du rive dem af og kassere stilkene. Du kan også fryse hele koriander og rive bladene af, når du har brug for dem.
2. 2 Kombiner koriander med olivenolie, hvis det ønskes. Dette vil beskytte de sarte grøntsager mod kulden og forhindre dem i at blive til grød. Læg simpelthen urten i en skål og rør den i med en teskefuld olivenolie. Mængden af ​​olie afhænger af mængden af ​​koriander, du vil fryse.
3. 3 Læg koriander i en lynlås -frysepose. Prøv at sprede koriander jævnt i posen. Hvis du bruger hele bundter koriander, skal du prøve at holde stilke og blade så flade som muligt. Du kan bruge flere pakker.
   • Hvis du ikke har særlige fryseposer, så kan du bruge almindelige poser med lås, bare læg dem i hinanden.
4. 4 Prøv at fjerne overskydende luft, og luk derefter låsen. Luk posen kun delvist, og tryk den ned for at fjerne al overskydende luft - posen skal være flad. Luk posen helt. Pas på ikke at beskadige koriander.
5. 5 Brug permanent markør til at skrive datoen for koriander blev høstet. Hvis du fryser andre krydderurter op og gemmer dem i fryseren, kan det være en god idé at skrive under på, at posen indeholder koriander.
6. 6 Læg posen koriander i fryseren. Prøv at placere korianderposen, så alle grenene er lige og på en flad overflade.

Metode 3 af 5: Frys i vegetabilsk olie

1. 1 Hak koriander. Læg korianderkvistene på et skærebræt og skær i stykker på 2-3 cm. Stænglerne kan opbevares eller fjernes, alt efter hvad du foretrækker. Det er ikke nødvendigt at hakke koriander pænt, da skal det stadig hakkes i en blender.
2. 2 Kom koriander i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en foodprocessor.
3. 3 Hæld 1/3 kop (80 ml) olivenolie i en blender pr. Kop (50 g) hakket koriander. Hvis du vil forbedre smagen af ​​koriander, øges mængden af ​​urter til 2 kopper (100 g). Hvis du desuden ikke kan lide den specifikke lugt af olivenolie, skal du bruge anden olie, f.eks. Majs eller solsikkeolie.
4. 4 Tænd blenderen, og kvær koriander i et par sekunder. Sørg for, at blenderdækslet er forsvarligt lukket. Fortsæt med at hakke, indtil olien bliver grøn, og koriander hakkes. Rør ikke for længe, ​​hvis du vil have store stykker grønt.
5. 5 Hæld puréen i isterningebakkerne. Udfyld hver formular cirka ¾. Fyld ikke helt, da puréen stiger i volumen ved frysning.
6. 6 Læg formene i fryseren. Læg formene på en plan, plan overflade. Lad det stå i et par timer eller natten over.
7. 7 Overfør de frosne smørterninger til en frysepose. Dette giver dig mulighed for at bruge isformene igen. Hvis du ikke har særlige fryseposer, kan du bruge almindelige lynlåsposer ved at placere den ene inden i den anden.
8. 8 Skriv datoen på pakken i permanent markør. Hvis du fryser og opbevarer andre krydderurter i fryseren, er det en god idé at skrive under på, at posen indeholder koriander.

Metode 4 af 5: Frys i smør

1. 1 Hak koriander og kom det i en skål. For omkring 100 g olie skal du bruge 1 til 3 spiseskefulde koriander.
2. 2 Tilsæt en klat blødgjort smør ved stuetemperatur. Det kan være nyttigt at forskære smørret i små stykker, så det blødgør hurtigere.
3. 3 Tilsæt andre ingredienser efter ønske. Du kan blot blande koriander med olien eller tilføje andre ingredienser for at gøre olien endnu mere smagfuld. Her er nogle ideer:
   • 1 fed hvidløg (hakket)
   • Salt og peber efter smag
   • ½ spsk limesaft
   • Kalkskal
4. 4 Bland alt grundigt for at få en homogen masse. Du kan bruge en ske eller spatel til dette. Handl hurtigt for at undgå at smørret smelter. Tilsæt mere olie eller koriander efter behov.
5. 5 Fordel olien på bagepapir eller folie. Hæld smørret på et stykke bagepapir eller folie - sørg for at det er tæt på kanten. Form smørret ved at pakke det ind.
6. 6 Læg smørret i køleskabet. Læg smørret indpakket i papir eller folie på en tallerken eller et fad med sømmen nedad og stil på køl, indtil det hærder.
7. 7 Når olien er størknet, overføres den til fryseren. For at holde din fryser ren, skal du opbevare olien i bagepapir inde i en frysepose eller i en plastbeholder.
8. 8 Sørg for at inkludere datoen på beholderen eller pakken. Dette hjælper dig med at vide præcis, hvornår du har frosset koriander og brugt det, før det går dårligt.

Metode 5 af 5: Brug af frossen koriander

1. 1 Brug frosne koriander til koriander chutney saucer eller guacamole forretter. Hvis du fryser koriander på den måde uden grøntsager eller smør, kan du rive et par blade af og tilføje dem til guacamole eller chutney. Du behøver ikke optø koriander på forhånd.
2. 2 Brug smørfrossen koriander til saucer, supper og mere. Du kan bruge den som salatdressing. Glem ikke at reducere mængden af ​​olie, du bruger i din salat. En terning af frossen koriander indeholder omkring en spiseskefuld olie.
3. 3 Fjern først koriander frosset i smør for at bringe smørret til stuetemperatur. Dette vil tage dig 15-20 minutter. Når smørret er blødgjort, kan du smøre det på brød eller kiks.
4. 4 Prøv ikke at bruge frossen koriander til salater og salsa. Efter frysning mister koriander sin hårdhed, og ved optøning bliver den forældet og blød. Dette kan ødelægge det overordnede udseende (såvel som tekstur) af saucen eller salaten.
5. 5 Prøv at bruge frisk koriander i stedet for frossen til at dekorere dine måltider. Når frossen koriander tøer, bliver den tør og blød. Hvis du vil dekorere et fad, kan du prøve at købe frisk koriander.
6. 6 Husk, at selv frossen koriander ikke holder længe. Frossen koriander kan ikke vare evigt, selvom den kan holde meget længere end frisk koriander. Her er nogle retningslinjer, der hjælper dig med at bestemme, hvor længe du kan bruge frossen koriander:
   • Frossen koriander skal bruges inden for to måneder.
   • Koriander frosset i vegetabilsk olie skal bruges inden for tre måneder.
   • Det tilrådes at bruge koriander frosset i smør inden for en måned, og hvis du optøede smørret og satte det i køleskabet, inden for 5 dage.
7. 7færdig>

Tips

• Hvis du har tid, lav en koriander salsa (mexicansk sauce). Salsa fryser bedre end koriander alene.
• Hvis du har brug for at tørre koriander efter skylning, skal du bruge en pladetørrer. Sørg for, at tørringen er ren. Fordel koriander og lad det tørre helt. Den hurtigste og bedste måde at tørre koriander på er at få solen ud.
• Hvis du har brug for at fryse en lille mængde koriander, skal du blot lægge den hakkede koriander på en isterning og tope med olivenolie.

Advarsler

• Frossen koriander mister hurtigt sin smag. Prøv at bruge den så hurtigt som muligt, eller rettere ikke fryse den overhovedet, men brug den frisk. De specifikke aromatiske olier, der findes i koriander, fordamper meget hurtigt.
• Prøv ikke at bruge vand ved frysning, da vandet fjerner al korianderens smag og aroma.

Hvad har du brug for

Frys koriander i en pose

• Fryseposer

Frysning af koriander i vegetabilsk olie

• Blender
• Isforme
• Fryseposer

Frysning af koriander i smør

• En skål
• Ske eller spatel
• Bagepapir eller folie
• Fryseposer eller plastbeholder (anbefales)