Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 2: Forbered kartoflerne
• Metode 2 af 2: Bag kartoflerne i ovnen
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Alle elsker pommes frites. Måske er dette lidt overdrevet, men faktum er, at denne velsmagende, sprøde kartoffel-snackret er den førende populære madret i Holland og mange steder rundt om i verden. De hollandske pommes frites er dog specifikke for Holland og ser lidt anderledes ud end flamske pommes frites eller pommes frites, som du er vant til i de velkendte fastfoodkæder. Den største forskel er længden og bredden af ​​chipsene. Flamske pommes frites er mere uregelmæssige og ligner mere kartoffelkiler, mens pommes frites er tynde og tørre. De hollandske pommes frites er et sted imellem, ikke for tykke og ikke for tynde og er meget lette at lave selv. Du kan gøre dette på den traditionelle måde (i stegefedt), men det er også meget let at bage velsmagende chips i ovnen. Først skal du vaske kartoflerne, eventuelt skrælle dem, skære dem i pæne strimler og derefter fylde dem med olie, hvorefter du placerer dem på en bageform i den forvarmede ovn. Og voilà, efter 20 minutter har du ovn-lækre fries, hjemmelavede og mange gange bedre end dem fra supermarkedet eller cafeteriet.

ingredienser

• Kartofler
• Olivenolie, mild (ingen madolie)
• Salt (valgfrit)

At træde

Metode 1 af 2: Forbered kartoflerne

1. Vask kartoflerne. Vej den mængde kartofler, du har brug for (ca. 300 gram pr. Person, ikke skrællet), læg dem i en skål og tør dem grundigt af.
   • Skræl kartoflerne, hvis det er nødvendigt. Afhængigt af din præference kan du eller ikke skrælle kartoflerne. Det er ikke noget problem at lade huden være på og stadig lave fine chips.
2. Skær kartoflerne i pæne strimler. Skær kartoflerne ad gangen på et bræt med en hegnkniv i strimler. Det mest bekvemme er at skære dem i længden i tykke skiver (ca. 1 cm) og skære skiverne i strimler på ca. 1 cm tykke.
3. Lad de skivede kartofler tørre. Anbring chipsen på en bageplade for at tørre dem, eller læg dem i en skål (det bliver lettere, når der tilsættes olie senere).

Metode 2 af 2: Bag kartoflerne i ovnen

1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Ikke hver ovn er den samme, men antag 230 grader til opvarmning af ovnen. Det tager cirka 15-20 for ovnen at blive varm.
2. Rør kartoffelstrimlerne med mild olie. Læg kartoffelstrimlerne i en skål og tilsæt to eller tre serveringsskeer (mild) olivenolie. Rør olien godt gennem strimlerne, indtil de alle skinner sammen med olien.
   • Brug mild olivenolie i stedet for ekstra jomfru. Sidstnævnte kan smage bittert og er også mindre velegnet til brug til bagning af retter ved høj temperatur.
3. Anbring de smurte strimler på en bageform. Spred chipsen over en bageplade, der er stor nok til at sprede alle strimler kartoffel ud. Sørg for, at de er oven på hinanden så lidt som muligt.
4. Anbring bageformen i ovnen, der er forvarmet til 230 grader Celsius. Når ovnen er forvarmet, skal du placere bageformen med de smurte kartoffelstrimler i den varme ovn. Anbring bagepladen i midten af ​​ovnen, og luk ovnlågen.
5. Bages pommes frites ved 200-230 grader Celsius. Tænd for ovnens og timeren til konvektionsfunktion i 20 minutter. Kontroller regelmæssigt, at chips ikke brænder.
   • Vær opmærksom: Hver ovn er forskellig, så for din ovn skal disse indstillinger muligvis ændres lidt. Tøv ikke med at sænke temperaturen i 20 minutters bagetid, hvis pommes frites bliver for brune.
   • Start ved 230 grader Celsius, og sænk derefter temperaturen i bagetiden, hvis chipsene bliver for brune eller brændte.
6. Anbring underlag på bordet, og tag bagepladen ud af ovnen. Forbered dig på at fjerne chips fra ovnen ved at placere underlag på disken, der kan modstå høje temperaturer. Fjern derefter de kogte pommes frites fra ovnen, og anbring bakken på underlaget.
   • Vær opmærksom: Bagepladen er meget varm, så brug altid ovnhandsker, når du håndterer ovnretter.
7. Løsn pommes frites med en spatel og læg dem i et dørslag. Hold dine ovnshandsker på, og løsn derefter pommes frites fra bagepladen med en spatel. Afhængigt af kartoffelvarianten kan ovnchips holde sig mere eller mindre til bunden af ​​en bageplade.
8. Server pommes frites. Rør om nødvendigt pommes frites med noget salt eller dine yndlingsurter. Spis velsmagende hjemmelavet mayonnaise, karrysauce, ketchup eller enhver anden sauce!

Tips

• Vælg helst økologiske kartofler. Så kan du lade huden være på, og det er også et sundt måltid.
• Spis en frisk salat med den.

Advarsler

• Ovnen og bagepladen bliver meget varm. Lad aldrig børn komme i nærheden og brug ovnhandsker for at minimere risikoen for forbrændinger.
• Lad aldrig ovnen stå uden opsyn.

Nødvendigheder

• Kartofler
• Ovn
• Skrælle kniv
• Olie
• Bageplade