Indhold

• At træde
• Tips
• Advarsler

Under Halloween har du travlt med at skære og udhule græskar, så hvorfor ikke lave en sund, lækker sæsonbetonet snack fra resterne? Ristning af græskarfrø er meget let, og de er en god snack, når du er færdig med at skære dit græskar.

At træde

1. Skru alt det trådede indhold ud af græskaret og læg det i en skål. Du kan bruge dine hænder, en stor ske eller et andet objekt til at skrabe med.
2. Adskil frøene fra kødet og trådene. Det er ikke så let. En måde at gøre dette på er at lægge frøene i et dørslag sammen med papirmassen. Kør dørslag under rindende vand og adskil frøene fra papirmassen ved at gnide dem mellem fingrene.
3. Placer frøene i en sigte eller dørslag og smid resten væk.
4. Skyl frøene med koldt vand. Du kan kassere papirmassen, hvis du ønsker det. Se efter flere oplysninger under overskriften "Tips."
5. Sug frøene i saltvand (valgfrit). Saltvandet deaktiverer enzymhæmmere i frøene. Disse enzymhæmmere kan irritere din mave, og ved at fjerne dem skaber frøene flere vitaminer. Mange traditionelle folk som aztekerne suger græskar og græskarfrø i saltvand, inden de får lov til at tørre. Mange mennesker finder også, at dette forbedrer frøens smag betydeligt.
   • Fyld en stor skål ca. 2/3 fuld med vand.
   • Tilsæt salt til vandet, indtil det er mættet.
   • Sæt frøene i saltvand og lad dem trække i blød i 8 til 48 timer.
   • Hæld alt vand ud af skålen.
6. Tør frøene med køkkenpapir.
7. Krydder frøene. Nu kan du lade din kreativitet løbe vild. Her er nogle ideer:
   • Drys frøene med lidt mere salt.
   • Hæld en spiseskefuld grøntsags-, oliven- eller rapsolie over hver kop frø, indtil de alle er overtrukket med olie. Dette får urterne til at holde sig bedre.
   • Udskift olien med smeltet smør, hvis det er nødvendigt.
   • Krydre frøene med krabbeurter, chilipulver, Worcestershire sauce, hvidløgspulver, cajunkrydderier og / eller andre stærke smag til en solid snack.
   • Sæt med sukker, kanel og muskatnød til en sød snack.
   • Top med noget sauce, såsom varm sauce, sojasovs, Worcestershire sauce og så videre.
   • Overvej andre krydderipulvere som hvidløgspulver, bøfkrydderier, pastakrydderier og så videre.
8. Spred frøene på en bageplade eller i en pizzapande. Sørg for, at der kun er ét lag frø.
9. Steg frøene. Der er flere måder at gøre dette på:
   • Ristning - Forvarm ovnen på grillindstillingen, så kun toppen opvarmes. Anbring pladen i den forvarmede ovn. Vær opmærksom. Hver ovn stege ved forskellige temperaturer. Dette bør normalt ikke tage længere tid end 10 minutter. Når frøene på toppen er blevet brune, kan du gøre to ting afhængigt af dine præferencer: (a) fjern bakken fra ovnen nu for frø med en let sprød og nøddeagtig struktur eller (b) fjern bakken fra ovnen og Vend frøene. Returner bakken til ovnen og steg frøene i yderligere 10 minutter eller indtil den er brunet. Dette giver dig en meget sprød og salt kerne.
   • Bagning - Forvarm ovnen til 163 ° C, og sæt græskarfrøene i ovnen, indtil de er brune (i alt ca. 20 til 25 minutter), og ryst dem hvert 5. til 10. minut for at forhindre forbrænding.
   • Mikrobølgeovn - Sæt frøene i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Tag dem ud, rør ind og vend tilbage til mikrobølgeovnen i 1 minut. Bliv ved med at røre frøene i mikrobølgeovnen efter hvert minut, indtil de er sprøde nok.
   • Pande - Steg frøene i en gryde, flyt dem konstant, så de jævnt ristes og ikke holder sig til gryden.
10. Sæt frøene til side for at afkøle. Varme græskarfrø kan forbrænde din hud.
11. Parat.

Tips

• Du kan også tilføje frøene til en salat eller suppe.
• En miniovn bruger meget mindre strøm og fungerer lige så godt som en almindelig ovn i en komfur. Brug en mini-ovn, hvis du ekstraherede frøene fra kun et græskar. Større ovne er bedst, hvis du ekstraherer frøene fra flere græskar.
• Det er nemmest at fjerne frøene fra squashen, før papirmassen fjernes. Straks efter at have skåret græskaret op, skal du indsætte din hånd og fjerne forsigtigt frøene fra papirmassen med en malkebevægelse. Det betyder, at du kun har frøene, og at du springer over det kedelige trin med at adskille frøene fra papirmassen efter at have scoopet begge ud af græskaret. Denne metode er renere, hurtigere og lettere.
• Hvis du vil bruge frøene til at dyrke nye græskar og høste nye frø, skal du holde nogle til side og sprede dem ud på en sigte, en bageplade eller endda en stor plade. Lad frøene lufttørre i flere dage, i direkte sollys, hvis det er muligt. Opbevar de fuldtørrede frø i en glasbeholder med et lufttæt låg. På denne måde vil de forblive anvendelige, indtil du er klar til at så dem det følgende forår.
• Du kan kassere papirmassen, men det anbefales, at du holder noget intakt. Generelt forbedrer dette frøens smag. Dette er ikke farligt, så længe du er forsigtig.
• Brug mindre eller intet salt for at gøre din snack sundere.
• For en mere jordisk smag skal du rense frøene, men ikke vaske dem. Det betyder ikke noget, om der forbliver nogle orange fibre på den. Drys frøene med noget groft havsalt og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
• Denne stegemetode er også velegnet til kalebasser.
• Steg græskarfrøene, mens du udhuler og skær dit græskar. På denne måde får du en velsmagende snack, når du er færdig.

Advarsler

• Bemærk, at saltede græskarfrø indeholder meget salt. Hold dig til usaltede frø, hvis du ikke vil spise for meget salt.
• Sørg for altid at holde øje med ovnen, mens du griller. Temperaturen i ovnen kan let stige til 260 ° C og højere, hvilket kan udgøre en brandfare.