Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel

Aloo Paratha er et lækkert brød med en blanding af en ingrediens, der er meget populær i mange lande: kartofler. I Urdu betyder "Aloo" faktisk kartoffel. Aloo Paratha er let at lave og en lækker morgenmad eller snack. Denne enkle opskrift laver 4 Aloo Paratha-sandwicher.

Ressourcer

• 4 kogte kartofler, skrællet og moset
• salt
• Fennikel pulver
• Rødt chilipulver
• 1 hakket løg (valgfrit)
• Dejdelen
• 2 kopper mel eller bygmel
• 1 spsk madolie (vegetabilsk olie anbefales)
• Vand
• 4 spsk smør

Trin

1. 

   Ælt dejen med 1/2 spsk madolie og nok vand. Dejen skal være lidt tørre end den pizzadej, du normalt laver.

2. 

   
   
   Lad dejen hvile i en halv time.

3. 

   Tilsæt al tør krydderi, løg og salt med den kogte og purerede kartoffeldel. Bland godt, så der ikke er nogen sammenklumpning, og sørg for, at kartoffelmosen ikke drypper.

4. 

   
   
   Drys noget tørt pulver på køkkenbordet. Dejpillerne æltes i små kugler.

5. 

   Rul dejen et stykke tid for at få en lille tyk cirkel.

6. 

   
   
   Læg dejen i din venstre hånd, og placer kartoffelfyldningen i midten.

7. 

   Fold kanterne sammen, som når du laver dumplings, for ikke at lade fyldet komme ud.

8. 

   Rul kagen rundt.

9. 

   Drys lidt tørt mel på kagen og på skærebrættet. Læg kagen ned og tryk forsigtigt plustegnet med rullen. Dette hjælper kagen og fyldet med at blande godt.

10. 

    Rul kagen forsigtigt ned på en plan overflade, men tynd den ikke. Vær opmærksom på, at påfyldningen ikke kan falde af.

11. 

    Varm en gryde over medium varme. Smelt smør, steg derefter begge sider ved at vende dem, indtil siderne bliver brune.

12. 

    Paratha er klar. Brug kage med melon (indisk), yoghurt eller bare prik med lidt smør. Denne kage er fantastisk til at fjerne kulden. reklame

Råd

• Lad ikke gryden blive for varm, da den kan brænde Paratha-kagen, men ikke grundigt. Varm gryden over medium varme og steg langsomt.
• Lav først meget mel med lidt fyld. Men når du vænner dig til at lave paratha, skal du lave mindre dej og tilføje mere påfyldning.
• En mere nærende paratha kan fremstilles ved at tilsætte finhakket (kogt) gulerodsfisk, mosede bønner osv.
• Brug ikke Idaho-kartofler, da de let frigiver vand.

Advarsel

• Gryden er varm, rør ikke ved gryden eller lad børnene komme i nærheden af ​​den.