Kog brun basmatiris - Tips

Video.: I have never eaten such delicious pork ribs, always the perfect result # 197

Indhold

Ressourcer
Trin
Hvad du har brug for
Råd

Brun basmatiris er en rissort med oprindelse i Indien, langkornet og duftende og dyrkes og spises stadig i Indien i dag. Som medlem af brunrisegruppen er basmatiris meget god og kan spises sammen med en række forskellige retter. Du kan også tilføje nogle ingredienser til basmatirisen, mens du koger den.Den følgende artikel vil guide dig gennem de grundlæggende opskrifter til denne specielle ris, såsom kogt, dampet eller kogt i en trykkoger.

Ressourcer

Brun basmatiris

Færdig produkt: 6 kopper

2 kopper (470 ml) brun basmatiris
2,5 - 3 kopper (600 - 700 ml) vand
1 tsk (5 ml) salt

Trin

Metode 1 af 4: Vask brun basmatiris

Sæt risen i koldt vand for at skylle den af. Mål 2 kopper (470 ml) brun basmati ris og hæld i en skål med koldt vand i moderat størrelse.
Vask af ris. Brug dine hænder til at ælte risen frem og tilbage, indtil vandet er uklart og skum vises ved kanten af vandet.
- Selvom skylning af risen kan vaske næringsstofferne væk, importeres ofte basmatiris og er blevet behandlet med talkum, glukosepulver og rismel. Derfor vil kyndige mennesker råde dig til at skylle ris.
- Skylning af ris hjælper også med at fjerne noget af stivelsen, hvilket gør den mindre klæbrig.
Tøm vandet efter vask af risen. Filtrer alt vand gennem riskurven, eller vip skålen for at dræne vandet. Du kan placere en tallerken på skålen for at forhindre, at risen løber ud, når du dræner vandet.
Skyl ris igen. Tilsæt koldt vand i skålen, og gentag denne proces, indtil vandet er klart. Det kan være nødvendigt at skylle risen 10 gange for at rense den.
Når vandet er klart, sæt risskålen til side.
Hæld koldt vand i den vaskede ris. Tilsæt 2,5 kopper (600 ml) koldt vand til din vaskede ris og blød i 30 minutter til 24 timer afhængigt af hvor længe du vil lave mad. Jo længere du suger, jo kortere tilberedningstid.
- Derudover er basmatiris berømt for sin fede smag, der kan gå tabt under madlavning. Iblødsætning af ris hjælper med at reducere tilberedningstiden, så rismens aroma bevares bedre.
- Iblødsætning af risen forbedrer også kornets udseende og gør det blødere og lysere i farven.
Tøm vandet efter vask af risen. Brug en kurv til at dræne overskydende vand, der ikke absorberes af risen.
- Du kan også bruge en sigte, men hullerne skal være meget små, så risen ikke passerer gennem sigten, når den drænes.
reklame

Metode 2 af 4: Kog brun basmatiris

Forbered vandet. Hæld 2,5 kopper (600 ml) vand i en mellemstor gryde med låg.
- For at risen skal koge jævnt, skal gryden have et låg tæt lukket for at forhindre varme og damp i at trænge ud.
- Sørg for ikke at bruge en gryde, der er for lille, da risen tredobles, når den er kogt.
Tilsæt derefter ca. 1 tsk (5 ml) salt til vandet. Ligesom pasta bruges salt til at forbedre den naturlige aroma af ris. Formålet med at fjerne salt er ikke at gøre risen smag salt.
- Tilsæt andre krydderier, hvis du vil have, at risen smager andet end den salte.
Bland ris med vand. Hæld 2 kopper (470 ml) vasket basmatiris, og blød i en gryde og bland ris med vand ved hjælp af en ske.
- Dette er den eneste gang, du skal blande ris under madlavning. Omrøring under tilberedning aktiverer stivelsen og gør risen klæbrig.
Kog riskomfuret, og hold derefter varmen lav. Tænd for ovnen på høj varme. Når vandet koger, skal du reducere varmen, dække og lade riskogeren simre i 15-40 minutter, indtil alt vandet absorberes i risen.
- Forskellen i tilberedningstid afhænger hovedsageligt af, hvor længe du suger risen.
- Hvis du lægger risen i blød i 30 minutter, er tilberedningstiden tæt på 40 minutter. Hvis du suger risen natten over, er tilberedningstiden tæt på 15 minutter.
- Det er vigtigt at reducere varmen og lade vandet simre efter vandet har kogt. Ris kogt for hurtigt på høj varme vil være hårdt, fordi vandet fordamper. Kernen inde i riskornet bryder også.
Kontroller, om risen er kogt. Åbn låget hurtigt, og skub lidt ris ud med en gaffel. Luk straks låget. Hvis risen er blød og vandet absorberes fuldstændigt, er risen færdig. Hvis ikke, skal du lave mad i yderligere 2-4 minutter.
- Det kan være nødvendigt at tilføje mere vand, hvis risen ikke er blød, men vandet har absorberet det. Tilsæt vand langsomt med ¼ kop (60 ml) vand.
Løft gryden af komfuret og dæk den med et håndklæde. Når madlavningen er færdig, skal du løfte gryden op fra ovnen og åbne låget. Fold håndklædet og dækk det over gryden, og luk låget hurtigt.
- Håndklædet hjælper med at tilberede risen og gøre den mere luftig. Det absorberer også overskydende damp, så risen ikke drypper ned.
Lad riskogeren lukke låget i 10 minutter. Åbn ikke låget i løbet af denne periode, hvis du åbner låget, vil dampen slippe ud og risen koger ikke helt.
Åbn låget med håndklædet, og vend risen. Brug en gaffel til at røre risen i gryden. Lad riskogeren være åben i et par minutter for at dræne risen.
- Formålet med omrøring af risen er at lade den resterende damp slippe ud og risfrøene løbe ud.
Hæld ris i en skål. Brug en stor ske til at røre risen i en skål. Du kan spise ris alene eller sammen med andre retter. reklame

Metode 3 af 4: Kog brun basmati ris i en riskomfur

Læs omhyggeligt brugsanvisningen til gryden. Der findes mange typer riskogere på markedet, og de fungerer ikke på samme måde eller har de samme egenskaber.
- For eksempel har nogle gryder både tilberedningstilstand for hvid ris og tilberedning af brun ris. Andre har kun en af disse to tilstande.
Bland vand og ris sammen. Brug en træske eller risspatel til at blande 2 kopper (470 ml) brun basmatiris med 3 kopper (700 ml) vand i en lille gryde inde i riskogeren.
- Mange riskogere sælges med rismålekopper. De er dog normalt kun 3/4 af en standard kop.
- Brug ikke metalredskaber til at blande eller rotere risen, da de kan beskadige den ikke-klæbende belægning på den lille gryde.
Dæk og start madlavning af ris. Normalt har riskogeren to tilstande - madlavning og genopvarmning - nu vælger du madlavningstilstand. Denne tilstand koger vandet meget hurtigt.
- Når risen har absorberet alt vandet, vil temperaturen overstige kogepunktet for vand (100 ° C / 212 ° F). På dette tidspunkt skifter riskogeren automatisk til genopvarmningstilstand.
- Denne tid er normalt ca. 30 minutter.
- Opvarmningstilstand holder risen ved den rette temperatur at spise, indtil du slukker for strømmen.
Åbn ikke låget under tilberedningen. Som med kogemetoden må du ikke åbne låget under tilberedningen for at forhindre, at den varme damp kommer ud.
Lad risen være i gryden. Når gryden er skiftet til varm tilstand, skal du ikke åbne låget og vente 5-10 minutter på, at risen koger.
Åbn låget og rør risen. Åbn forsigtigt låget og undgå dit ansigt, så den varme damp ikke kommer ind i dit ansigt. Brug en træske eller risspatel til at røre risen.
Hæld ris i en skål. Du kan spise din ris nu eller opbevare den i køleskabet.
- Hvis du opbevarer i køleskabet, skal du lægge risen i en skål og dække med plastfolie eller låg. Ris kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Efterlad ikke ris udenfor i mere end to timer, inden du placerer den i køleskabskøleskabet.
- Hvis du opbevarer risen i fryseren, skal du lægge den i en pose med en lynlås. Optø ris i posen ved at placere den i et køligt rum og lade den stå natten over.
reklame

Metode 4 af 4: Kog brun basmatiris i en trykkoger

Bland vand, ris og salt. Bland 2 kopper (470 ml) brun basmatiris, 2,5 kopper (600 ml) vand og 1 tsk (5 ml) salt i en komfur, tænd for strømmen og skift til medium eller høj varme.
Luk låget tæt. Start timing, når komfuret når højt tryk.
- Mange typer køkkengrej har ventiler, der advarer dig, når trykket i gryden når et højt niveau.
- Fjederventilpotter har en metalstang skubbet op; en gryde med en svingventil udsender en langsom indledende og hurtig rystelse; gryden med vægtreguleringsventilen giver en fløjte, når den springer op og ned.
Reducer varmen, og fortsæt madlavningen. Reducer temperaturen på gryden, indtil trykket stabiliseres, og fortsæt tilberedningen. Den samlede tid fra risens højtryk, indtil risen er kogt, er 12-15 minutter.
- Denne tid afhænger af, hvor lang tid du har gennemblødt risen.
Sluk for strømmen. Lad temperaturen og trykket falde naturligt i ca. 10-15 minutter, efter at strømmen er slukket. Sikkerhedslåsen åbnes, eller lyset signalerer, når trykket er faldet.
- Alternativt kan du bære varmebestandige handsker og placere en trykkoger i vasken. Tøm koldt vand over gryden for at aflaste trykket. Åbn derefter ventilen, og tryk på knappen, drej eller skub håndtaget for at fjerne eventuel resterende damp og tryk.
- Uanset hvordan du reducerer trykket, skal du være forsigtig og vide, hvor dampen strømmer ud for at undgå forbrændinger.
Rør og brug ris. Brug en stor ske til at øse risen op og server med det samme, eller opbevar i køleskabet til senere. reklame