Sådan spiser man muslinger

Video.: Things to Do in L’Escala👀 The best anchovies I’ve ever tasted🔝Costa Brava, Spain

Indhold

Trin
Metode 1 af 2: Spise muslinger i en restaurant
Metode 2 af 2: Spise muslinger derhjemme
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Det er meget let at blive forvirret, når man bliver bedt om at prøve muslinger. Da muslinger normalt serveres i skaller, er det let at blive forvirret, når man prøver at finde ud af, hvordan man får den spiselige portion, og hvad man skal gøre med en tom skal. At spise muslinger kan være en reel udfordring, men de er lækre. Muslinger spises i hånden, med en gaffel eller ske. I denne artikel finder du tips om etikette og hvordan man spiser muslinger, så du ikke skal bekymre dig, hvis du pludselig får tilbudt denne fisk og skaldyr.

Trin

Metode 1 af 2: Spise muslinger i en restaurant

1 Tag vasken med den ene hånd (det er mere bekvemt at tage den med din dominerende hånd). Muslinger serveres normalt i en stegepande, nogle gange i en skål bouillon eller i en pasta med skaldyr. Tag en musling fra fadet, tag den i bunden og åbn en af skalventilerne, der er på toppen.
2 Brug en gaffel til at fjerne kødet fra vasken. Træk forsigtigt det møre kød ud af den åbne skal med en gaffel i din frie hånd. Du vil bemærke, at kødet er delvist fastgjort til vasken, så brug forsigtigt en gaffel til at adskille kødet fra bunden af vasken.
- Tag forsigtigt kødet op og træk det langsomt ud af vasken. Prøv at være forsigtig med ikke at skade den hånd, som du holder vasken i med gaffelen.
3 Forbered dig på at spise muslinger. Hvis retten serveres med bouillon, overføres kødet til en ske eller en gaffel og dyppes i bouillonen. Hvis muslingerne blev serveret med skaldyrspasta, så tag en gaffel og saml lidt pasta på den. Spis muslingen med det samme, i en bid.
- Hvis muslingerne serveres med bouillon eller pasta, er der stor sandsynlighed for, at du også får serveret en særlig skål til at vaske dine hænder i. Hvis de bragte dig sådan en skål, er det tilladt at spise muslinger med dine hænder.
- Hvis muslingerne blev serveret med bouillon, er det bedre at skille muslingerne med en gaffel og spise den med en skefuld bouillon.
4 Fjern den tomme vask. Typisk serverer restauranter en separat skål eller tallerken, hvorpå tomme vaske skal stables. Hvis en sådan tallerken ikke er bragt til dig, skal du lægge den tomme vask tilbage i tallerkenen eller i skålen med fadet. Hvis muslingerne blev serveret i den samme delte skål, må du aldrig lægge tomme skaller i den delte skål.
- I mange lande anses det for etisk at smide skaller og fjerne andre muslinger med en gaffel.
5 Afslut dit måltid. Hvis du spiser muslinger med bouillon, kan du spise bouillon med en ske, og suge resten af den lækre bouillon med et stykke brød. Dyp en skive brød i bouillonen (du kan endda klippe det fast på en gaffel) for at forhindre, at brødet bliver for blødt.
- Hvis du spiser pasta med fisk og skaldyr, så spis muslinger skiftevis med pasta.
- Spis en musling ad gangen for at strække fornøjelsen til det sidste.

Metode 2 af 2: Spise muslinger derhjemme

1 Spis muslinger lige fra deres skaller. Hvis du er i en uformel indstilling, er det helt acceptabelt at tage en muslingeskal, fylde den med lidt bouillon og derefter suge muslingen sammen med bouillonen lige fra den skal. Hvis du ønsker det, kan du først skille muslingen fra skallen med en gaffel.
- Hvis du spiser muslinger på denne måde, vil der være en lille mængde saft i dem - det er meget velsmagende. Spis muslinger på denne måde, hvis du kan lide at være saftig.
2 Del vasken i to flapper og brug den ene som en ske. Denne metode til at spise muslinger betragtes ikke som etisk overalt, men i nogle lande, for eksempel i Frankrig, er denne praksis med at spise muslinger ganske almindelig. Knæk muslingeskallen i to separate flapper og brug den tomme halvdel til at adskille muslingekødet fra skallen. Brug den samme skalhalvdel i stedet for en ske til at spise andre muslinger.
3 Brug en tom vask som en pincet. Tag den første tomme tomme skal med den åbne side først. Tag den som en pincet for at trykke ned på den øverste og nederste halvdel af skallen med fingrene. På denne måde kan du fungere som en pincet med vasken og trække andre muslinger ud af skallerne.
4 Fjern alle muslingerne fra skallerne og spis derefter. Selvom dette er lidt af en usædvanlig metode, vil det være helt acceptabelt at få alle muslingerne ud af skallerne på forhånd, så du kan nyde dem med det samme.
- Denne metode vil være mest praktisk, hvis du spiser muslinger med suppe eller bouillon.

Tips

Pres citron- eller limesaften over muslingerne for en endnu lysere smag.
Tag hvidvin og citronsauce og drys dem over muslingerne, drys med fetaost og spis med et stykke lækker fransk baguette - du vil helt sikkert elske det!
Hold masser af væv lige ved hånden.

Advarsler

Opbevar levende muslinger ved at dække dem med et rent, fugtigt håndklæde.
Hvis muslingerne er kogte, og skallerne er lukkede, må du ikke prøve at åbne dem. Smid disse muslinger væk, fordi de kan være sundhedsfarlige.
Hvis du kan lide at spise skaldyr (muslinger og østers) rå, skal du være opmærksom på risikoen for forurening med bakterierne Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus er en bakterie, der lever i varmt havvand, og dets tilstedeværelse har intet at gøre med vandforurening. Selvom sandsynligheden for at spise skaldyr, der er forurenet med denne bakterie, er ret lav, ifølge FoodNet -data fra 2012, steg omfanget af Vibrio vulnificus -forurening af spiselige skaldyr med 43% i forhold til 2006-2008.
Vask dine hænder grundigt før og efter at have spist fisk og skaldyr.
Mennesker med høj risiko (mennesker med et svækket immunsystem eller lav surhedsgrad i maven, gravide, børn og ældre) rådes til ikke at spise rå eller understegt fisk og skaldyr.
Det anbefales at opbevare muslinger i skaller ved 0–7ºC.
Opbevar og håndter rå muslinger adskilt fra andre fødevarer for at undgå forurening.
Opbevar ikke muslinger i lufttætte beholdere, plastposer eller i vand.
Hvis du selv samler muslinger, skal du være yderst forsigtig. Sørg for, at stedet, hvor du fanger dem, er egnet til dette.
Spis ikke døde muslinger, det vil sige dem, hvis skaller ikke lukker tæt, når de tappes, eller når du rører dem.
Stil muslingerne på køl umiddelbart efter købet, og prøv at indtage dem inden for to dage.
Hverken varm sauce eller alkohol dræber bakterier, så sørg for, at fisk og skaldyr er gennemstegt.
De største risici ved at spise fisk og skaldyr, der ikke er blevet grundigt tilberedt, er farlige bakterier som Salmonella og Vibrio vulnificus.
Vær forsigtig, når du vælger og køber skaldyr. Muslingerne høstet på egnede og godkendte steder blev dyrket i rent vand i overensstemmelse med alle sanitære standarder, og derfor er de betinget sikkert til forbrug.
Skaldyr har en tendens til at akkumulere methylkviksølv, et stof, der er farligt for menneskers sundhed i visse mængder, og det er ikke den eneste fare. For de fleste mennesker er det dog ikke skadeligt at spise rå skaldyr i rimelige mængder. Det skal dog huskes, at der altid er en risiko for alle. Symptomer på madforgiftning kan omfatte opkastning, diarré, mavesmerter og lignende.
Hvis du har stor risiko for fødevarebåren sygdom, kan det at spise rå og understegt fisk alvorligt skade dit helbred, og i nogle tilfælde kan det endda være livstruende. Risikogruppen omfatter mennesker med et svækket immunsystem eller lav surhedsgrad i maven, såvel som gravide, spædbørn, børn og ældre.