Sådan bages en victoriansk kiks

Indhold

Tips
Hvad har du brug for

1 Vask og forbered din bordplade, inden du bager din kage. Du bliver nødt til at arbejde hurtigt, intet bør komme i vejen.

2 Forbered alle ingredienser og redskaber og forvarm ovnen til 180C. Ovnen skal være klar, når du placerer kiks.

3 Beklæd kiksegryden (bund og sider) med bagepapir.

4 Mos smør og sukker i en stor skål. Gnid med en træske, indtil hver sukkerkrystal er belagt med smør.

5 Pisk et æg i blandingen og pisk med en træske. Pisk, lad iltmolekyler komme ind i olien og tilføj fluffiness. Stop, når massen er glat.

6 Gentag processen med resten af æggene. Det kan vise sig, at massen bliver klumpet. Vær ikke urolig. Tilsæt lidt mel, lad stå og fortsæt.

7 Tilsæt vanilleekstrakt eller vanillin.

8 Sigt melet og tilsæt det til blandingen. Rør blandingen forsigtigt fra kanterne til midten af skålen. Din opgave er at kombinere melet med resten af blandingen og give det en glat konsistens. I dette tilfælde bør melet ikke miste ilt, så slå ikke dejen.

9 Del dejen i to kiksforme, jævn forsigtigt blandingen over formen, men opnå ikke perfekt glathed, dejen sætter sig selv.

10 Sæt kagerne i ovnen i 20 minutter. Åbn aldrig ovndøren, mens du bager kagerne, ellers kan dejen falde af og ikke hæve ordentligt.

11 Tag et kig på kagerne efter 20 minutter. De skal hæve og blive gyldenbrune. Hvis kagerne er klar, vil de let falde bag formens kanter, og hvis du trykker på kagens overflade, vil bulen hurtigt rette sig selv. Hvis kagerne ikke er klar, skal de sættes i ovnen i yderligere 3-5 minutter, men ikke mere.

12 Når kagerne er bagt, vendes de så hurtigt som muligt, lægges på en rist for at afkøle, og fjern bagepapiret, hvis det sidder fast på kagerne.

13 Når kagerne er kolde, pensles den ene kage med syltetøj, marmelade eller syltetøj, den anden med flødeskum og lægges sammen, så fyldet er indeni.

14 Traditionelt er victoriansk kage ikke dekoreret, men hvorfor ikke dekorere den med bær, drys eller hvad din fantasi fortæller dig!

Tips

Hvis alt gik galt, steg kiks ikke op - smid det ikke væk. Skær i små stykker, mæt med likør eller sherry, pynt med noget og lav en dessert!
For at lave en chokoladeversion skal du udskifte noget af melet med kakaopulver.
Påfyldningsmuligheden er smør, flormelis og citronsaft. Det bliver også godt!
Vask dine hænder grundigt, inden du laver kagen.
Lad aldrig kagerne stå i formen, når de er bagt. Kagerne bliver fugtige.
Lav en kaffeversion af kagen - tilsæt instant kaffe, inden du tilsætter mel til dejen.
For de bedste resultater, lav dejen hurtigt og læg formene i ovnen med det samme
Lav en citron- eller appelsinversion - tilsæt den revne skal!
Hvis du er barn, må du kun bage under opsyn af en voksen, især når du sætter forme i eller ud af ovnen.
Æg kan være forskellige i størrelse, fokus på æggets vægt, ikke størrelsen, med andre ord kan to store æg have samme vægt som 4 små æg.