Sådan laver du en luftig omelet med 3 æg

Indhold

Metode 2 af 3: Rist omeletten
Metode 3 af 3: Forskellige muligheder
Tips
Hvad har du brug for

1 Del æggeblommer og hvider af tre æg i to skåle. Knæk ægget forsigtigt og læg det hvide i det ene og æggeblommen i et andet. Del de to andre æg på samme måde, så hviderne og æggeblommerne er i separate skåle.

Sørg for, at proteinskålen er ren og fri for fedt, da du pisker den. Det hvide piskes bedst i en helt ren skål.

2 Tilsæt salt og peber til æggeblommerne og pisk med en gaffel. Kom en generøs knivspids salt og peber i en skål med æggeblommer og rør rundt. Det tager kun et par sekunder for dette.

Sæt skålen med æggeblommer til side, mens du slår de hvide.

3 Pisk æggehviderne til de er stramme. Brug en røremaskine eller en håndmikser med et rent piskerisudstyr til at piske æggehviderne ved høj hastighed. Pisk hviderne til de er tykke og skinnende.

Hvis du ikke har et stativ eller en håndmikser, skal du bruge et rent piskeris.

Råd: Hvis du forsøger at slå æggehviderne og kæmper, bruger du muligvis en snavset skål eller mixerudstyr. Prøv at bryde tre andre æg og slå deres hvide i en helt ren skål ved hjælp af et rent agn.

4 Kombiner æggeblommerne med de piskede hvider. Hæld halvdelen af salt og peber æggeblommer i skålen med æggehvider. Tag en spatel og dæk forsigtigt æggeblommerne med hvide. Derefter tilsættes de resterende æggeblommer og blandes alt, så du får en masse ensartet farve.

Vend forsigtigt de hvide for at holde luft ude af dem. Som et resultat vil omeletten vise sig at være frodig.

Metode 2 af 3: Rist omeletten

1 Smelt 1 spsk (15 gram) smør i en nonstick -stegepande. Tænd for medium varme, kom usaltet smør i en gryde og vent på, at det smelter.Hold gryden ved håndtaget, og drej den langsomt, så olien dækker bunden.
- Hvis du ikke vil bruge smør, kan du i stedet bruge olivenolie, kokosolie eller ghee.
- Brug en stegepande med en diameter på cirka 25 centimeter til at lave omeletten.
2 Hæld æggeblandingen i gryden. Brug en ske til forsigtigt at overføre æggene til gryden og sprede bagsiden af skeen eller spatelen jævnt ud over bunden. Æggene begynder straks at stege i en varm stegepande.
Mulighed: Hvis du foretrækker at bage en luftig omelet i ovnen, skal du placere en ovnfast stegepande cirka 7-8 centimeter under overvarmeren. Bag æggekagen i 2-4 minutter, vend den derefter og server.
3 Dæk gryden til og svits omelet i 4 minutter. Reducer varmen til medium til lav og svits omelet i 4 minutter uden at flytte eller vende den. Hvis omeletten ser ud til at koge for hurtigt ovenpå, skal du skrue varmen endnu lavere ned.
- Når du steger en omelet, skal du dække gryden med et låg. Hvis dette ikke er gjort, kan omeletten ovenpå måske ikke blive så luftig eller forblive flydende, mens bunden får tid til at stege.
4 Drys osten over omelet og kog i yderligere 1 minut. Drys 1/2 kop (55 gram) strimlet Gruyere eller cheddarost over toppen for at tilføje en velsmagende omelet. Læg derefter låget tilbage på gryden og kog omelet i endnu et minut for at smelte osten og koge æggene.
- Hvis du ikke vil tilsætte ost, skal du bare sautere æggekagen i et minut mere.
5 Overfør omeletten til en tallerken og fold den i halve. Sluk for varmen og overfør omelet omhyggeligt til en tallerken. Hvis æggekagen har sat sig fast i gryden, skal du lirke den op med en spatel. Brug derefter en spatel til at folde den ene side af æggekagen og fold den på midten. Drys omelet med finthakket grønne løg og server det til det er varmt og luftigt.
- Resterende æggekage kan lægges i en tætsluttende beholder og opbevares i køleskab i op til 4 dage. Husk - jo længere æggekagen opbevares, jo mindre luftig kan den blive.

Metode 3 af 3: Forskellige muligheder

1 Erstat din yndlingsost med Gruyere eller Cheddar. Omelet er let at tilpasse, så brug din yndlingsost, hvis det ønskes. For eksempel kan du tilføje 1/2 kop (55 gram) af en af følgende oste til en frodig omelet:
- emmental;
- Schweizisk ost;
- gede ost;
- Monterey Jack;
- feta;
- røget gouda.
2 Læg en skefuld creme fraiche eller yoghurt i æggeblommerne for en fyldig smag. For en velsmagende, cremet smag tilsættes 1 spsk (12 gram) creme fraiche, almindelig yoghurt eller græsk yoghurt til omelet. Kombiner cremefraiche eller yoghurt med æggeblommerne, før du tilføjer dem til hviderne.
- Hvis du leder efter kalorier, kan du tilføje creme fraiche eller fedtfattig yoghurt til din omelet.
3 Tilsæt krydderurter til æggeblommerne for ekstra smag. For at tilføje en frisk smag til æggekagen, rør 2 spsk (7,5 gram) friske hakkede krydderurter i æggeblommerne, før du tilføjer dem til hviderne. Prøv basilikum, persille, purløg, merian eller en kombination.
- I stedet for friske krydderurter kan du tilføje 1 spsk tørrede urter til omelet.
Råd: Hvis du ikke vil hakke de friske krydderurter, kan du drysse en lille mængde af den tilberedte tørre blanding på æggekagen.
4 Læg grøntsager eller kød oven på æggekagen, inden de rulles. Du kan tilføje kogte og hakkede grøntsager, kød, svampe, skinke eller peberfrugter, men det er bedst at gøre dette lige før omeletten foldes i to. En frodig omelet kan hurtigt slå sig ned under vægten af tilsætningsstoffer. Prøv at tilføje en af følgende ingredienser, før du serverer omeletten:
- kogt bacon;
- røget laks eller ørred;
- skiver avocado;
- frisk spinat;
- stegte løg.

Tips

Nogle opskrifter anbefaler at tilføje bagepulver til æggekagen for at gøre den mere luftig. Desværre kan det som følge af en kemisk reaktion opnå en let metallisk smag.