Sådan tilberedes frossen laks

Video.: Cost of living in Canada | How much does it cost to live in Toronto, Canada?

Indhold

Metode 2 af 3: Sådan steges frisk frossen laks i en gryde
Metode 3 af 3: Sådan grilles frisk frossen laks
Tips
Hvad har du brug for
I en stegepande
I ovnen
Grillet

1 Forvarm ovnen til 220 ° C og skyl 2 laksefileter under koldt vand. Pak 2 laksfileter ud og skyl under koldt vand for at slippe af med isstykker.

Husk - fileter skal ikke tøs op... For at forhindre laksefilet i at blive løs under tilberedningen, er det nok at slippe af med isen på overfladen ved hurtigt at skylle fisken.

2 Tør fileterne og pensl med smeltet smør på alle sider. Fjern overskydende fugt med et køkkenrulle. Smelt derefter 1 spsk (15 ml) smør og påfør med en madlavningsbørste. Laksen skal være dækket med smør på alle sider.

Du kan bruge almindelig oliven (let) eller kokosolie, hvis det ønskes.

3 Læg fileterne i gryden med skindsiden nedad og sæson fisk. Brug krydderurter og krydderier efter din smag.For eksempel kan du krydre fisken med 1 tsk (5 gram) salt, 1/4 tsk (0,5 gram) formalet sort peber, 1/2 tsk (1 gram) granuleret hvidløg og 1/2 tsk (1 gram) tørret timian ...

Alternativ: Du kan også bruge Cajun -krydderier, grillblanding, ahornsirup eller citron og peber.

4 Dæk bagepladen til og steg i 10 minutter. Dæk fadet tæt til for at forhindre damp i at slippe ud. Læg fadet i den forvarmede ovn og kog laksen, indtil fisken er løbet tør for juice.

Hvis du straks dækker formularen, viser fisken sig at være øm og udtørret.

5 Afdæk fisken og bag i yderligere 20-25 minutter. Brug ovnhandsker til at fjerne aluminiumsfolien. Pas på ikke at brænde dig selv med dampen. Bag de åbne laksefileter i ovnen, indtil fiskens indre temperatur når 63 ° C (brug et tilberedningstermometer til at kontrollere).

Hvis du har tynde skiver fileter (mindre end 2,5 centimeter), skal du kontrollere, om den er klar efter 20 minutter. Hvis stykkerne er cirka 4 centimeter tykke, koges de i cirka 25 minutter.

6 Fjern fisken fra ovnen og lad fileten hvile i cirka 3 minutter før servering. Læg fadet på et stativ, og lad fisken hvile. I løbet af denne tid når fileten den nødvendige indre temperatur og absorberer nogle af saftene igen. Overfør fiskeskiverne til tallerkener, og server fileterne sammen med din yndlingsret, f.eks. Bagte grøntsager, ris eller salat.

Laksrester kan fryses ned i en lufttæt beholder i 3-4 dage.

Metode 2 af 3: Sådan steges frisk frossen laks i en gryde

1 Forvarm en stegepande over medium varme og skyl 2 laksefileter under koldt vand. Læg en tyk stegepande på komfuret, og tænd for varmen, mens du fjerner laksen fra køleskabet. Pak fisken ud. Tænd koldt vand, og hold fisken under rindende vand, indtil isens overflade blødgør.
- Du kan bruge en non-stick stegepande eller en støbejernspande.
2 Tør fileterne med et køkkenrulle og pensel med olie. Fisken skal tørres på hver side og overføres til en tallerken. Påfør derefter olivenolie med en pensel. Olien vil tilføre fisken smag og forhindre den i at brænde i gryden.
- Fisken skal tørres for at få et sprødt skind, når den er kogt.
Råd: hvis du vil bruge ekstra jomfru olivenolie, så krydr fisken efter tilberedning. Denne olie begynder at brænde i en bradepande, når varmen er høj.
3 Læg fileterne i en gryde og kog i 3-4 minutter. Læg fisken i en varm stegepande med den bløde side nedad. Lad gryden være tildækket, og kog fisken ved middel varme, til den er gyldenbrun.
- Du kan forsigtigt ryste gryden flere gange for at hjælpe fisken med at holde fast.
4 Vend fileterne og krydr. Brug en spatel til forsigtigt at vende begge filetskiver. Krydr fisken med 2 tsk (4 gram) lige store dele granuleret løg, paprika og cayennepeber, hvis du foretrækker en skarp og røgfyldt smag.
- Du kan også bruge din yndlings krydderiblanding, f.eks. Cajun -krydderi eller grillblanding.
5 Dæk gryden med et låg og kog i 5-8 minutter ved medium varme. Låget holder fugt inde, så fisken ikke tørrer ud. Reducer varmen til medium og kog fisk, indtil den er flakket i midten. Hvis du vil sikre dig, at fisken er kogt, skal du bruge et køkkentermometer, der skal vise en indre temperatur på 63 ° C.
6 Lad fileterne hvile i 3 minutter inden servering. Overfør fisk til tallerkener og pynt. Grillet laks kan serveres med grillede grøntsager, bagte kartofler eller vilde ris.
- Laksrester kan fryses ned i en lufttæt beholder i 3-4 dage.

Metode 3 af 3: Sådan grilles frisk frossen laks

1 Forvarm en gas- eller kulgrill. For en gasgrill skal du tænde for høj varme, og hvis du bruger en kulgrill, skal du tænde en kulbrikette.Hæld trækulet fra tændingen, når det varmes op og er dækket med et tyndt lag aske.
- Hvis du vil tilføje en røget smag til laksen, skal du tilføje nogle våde træflis til grillen.
2 Skyl 2 frosne laksfileter under koldt vand. Fjern 2 stykker fileter fra fryseren, der hver vejer cirka 100-170 gram, og fjern indpakningen. Skyl under rindende koldt vand for at slippe af med islaget på fiskens overflade.
- Du kan også bruge laksebøffer af samme størrelse.
3 Tør fisken og pensl med olivenolie. Tør overskydende fugt af fra alle sider af fileterne med et køkkenrulle. Hæld 1 spsk (15 ml) olivenolie i en lille skål og brug en madlavningsbørste. Smør laksefilet med olie på alle sider med en pensel.
- Vegetabilsk olie eller kokosolie kan bruges i stedet for olivenolie - begge har et højt røgpunkt til grillning.
- Takket være olien vil laksen ikke klæbe til risten.
4 Krydr fisken med 1 spsk (6 gram) tørt krydderi. Du kan bruge dine yndlings krydderier eller grillblanding. I dette tilfælde kombineres 1 tsk (4 gram) brunt sukker, 1 tsk (2 gram) paprika, ½ tsk (1 gram) granuleret løg, ½ tsk (1 gram) granuleret hvidløg og en knivspids formalet sort peber.
Råd: Brug ikke søde saucer som grillsauce, da de vil brænde. Hvis du vil tilføje en sød smag til laksen, skal du anvende saucen i slutningen af grillen.
5 Grill laks og kog i 3-4 minutter. Læg fisken med skindsiden nedad på en rist og dæk grillen med et låg. Under tilberedningen må du ikke vende fiskestykkerne eller løfte låget.
- Skindene skal ikke klæbe til risten på grund af brug af olie.
6 Vend fisken og kog i yderligere 3-4 minutter. Brug ovnhandsker til at fjerne grilllåget. Brug en spatel til forsigtigt at vende begge filetskiver. Læg låget tilbage på grillen, og kog, til det er gennemstegt.
- Du vil se klare striber fra grillen, når du vender fisken.
7 Fjern laksen fra grillen, når kernetemperaturen når 63 ° C, og hvil i 3 minutter. Sæt en stegetermometer sonde i den tykkeste del af laksen. Den færdige fisk kan overføres til en tallerken og stå i et par minutter, mens du tilbereder tilbehør.
- Laksrester kan fryses ned i en lufttæt beholder i 3-4 dage.