Sådan laver du skumfiduser

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Hvis du aldrig har lavet en skumfidus, så prøv at lave en. Det smager meget bedre end købt i butikken og er meget sjovt at lave. Et parti hjemmelavede skumfiduser er en fantastisk gave og en lækker tilbehør til bagte søde kartofler.

ingredienser

½ kop koldt vand
3 poser usmagret gelatine
2/3 kop majssirup
2 kopper granuleret sukker
¼ glas vand
¼ h. L. salt
1-3 st. l. vaniljeekstrakt eller andre smagsstoffer (mandelekstrakt, mynteekstrakt osv.)
1/3 kop majsmel (majsstivelse)
1/3 kop flormelis
Madfarvning (valgfrit)

Trin

1 Saml ingredienser og redskaber inden arbejdet påbegyndes. Du får brug for dem gennem hele tilberedningsprocessen.
2 Tilbered en blanding af lige dele pulveriseret sukker og majsstivelse eller majsmel. I en skål kombineres et glas eller flere af hver ingrediens og beholder denne blanding ved hånden.
3 Forbered bageplader. Skumfiduser er meget klæbrige.
- Beklæd bagepladerne med plastfolie, vokspapir eller pergament for at gøre det lettere at fjerne skumfiduser.
- Sprøjt en bageplade eller plastfolie grundigt med madlavningsspray, eller pensl en bageplade helt med vegetabilsk olie. Sørg for, at hele overfladen er godt smurt.
- Alternativt kan du bruge en silikoneform, da den er non-stick.
- Drys formens overflade med en blanding af majsstivelse og pulveriseret sukker. Saml overskydende blanding tilbage i skålen og sæt til side til senere.
4 Hæld 3 poser gelatine i en skål.
5 Tilsæt ½ kop koldt vand til gelatinen.
6 Lad gelatinen og vandet stå i 10 minutter, mens du tilbereder sukker- og majssirupblandingen.
7 I en lille gryde kombineres 2 kopper granuleret sukker, ¼ kop vand og 2/3 kop majssirup.
8 Bring blandingen i kog i en gryde.
9 Placer et sliktermometer i blandingen, og hold øje med, indtil temperaturen når nøjagtigt 117 ° C (blød kugletrin).
10 Tilsæt den kogende sukkerblanding til gelatineblandingen, og brug en røremaskine til omrøring ved høj hastighed. Tilsæt ¼ tsk under omrøring. salt og pisk i mindst 15 minutter.
11 Tilsæt vaniljeekstrakt eller anden smag i slutningen af piskeriset. På dette stadium kan du også tilføje madfarve, hvis det ønskes.
12 Fordel blandingen jævnt på den tilberedte bageplade. Inden arbejdet påbegyndes, smør hænderne, en ske og en ske med vegetabilsk olie.
13 Drys majsstivelse over toppen og dæk med et andet stykke plastfolie eller vokspapir, hvis det ønskes, og tryk derefter på blandingen.
14 Lad skumfiduser stå ved stuetemperatur i cirka fire timer.
15 Fjern et stort lag skumfidus fra gryden og læg det på et skærebræt, og drys det derefter med majsstivelsesblandingen. Drys majsstivelse over de sider, der nu er åbne.
16 Brug køkkensaks eller en pizzakniv til at skære skumfiduser i firkanter. Du kan også bruge cookie cutters til at forme skumfiduser. Adskil stykkerne, så de ikke hænger sammen.
17 Drys stykkerne med pulveriseret sukker for at undgå, at de klistrer til hinanden på de snittede sider.
18 Placer skumfiduser i en beholder og læg et ark vokspapir mellem hvert lag. Hvis du ikke gør det, hænger skumfiduser sammen og danner en kugle.
- Så længe beholderen har nogenlunde lige sider, kan du måle bunden af beholderen med vokspapir og skære flere lag ud på én gang.
19færdig>

Tips

Skumfidusen vil tage form som en bageplade. Hvis du vil, kan du i stedet for en bageplade hælde skumfiduser i en bestemt form. Sørg for at smøre gryden godt og belæg den med majsstivelsesblandingen.
Dyp færdige skumfiduser i smeltet chokolade for endnu bedre smag!
For at lave en skumfidus skal du følge temperaturen omhyggeligt.
For at rengøre skåle og andre redskaber skal alt lægges i blød i varmt sæbevand.
Pensel med vegetabilsk olie og stiv dine hænder og alle redskaber, der kommer i kontakt med skumfiduser. Det er meget klistret.
En brandspreder hjælper sukker / majssirupblandingen med at varme op jævnt.