Sådan gryder du kylling

Indhold

ingredienser
Klassisk kyllingegryde
Braiseret kylling i film
Braiseret kylling i fløde eller mælk
Trin
Metode 1 af 3: Classic Chicken Stew
Metode 2 af 3: Braiseret kylling i en pose
Metode 3 af 3: Kogt kylling i fløde eller mælk
Hvad har du brug for

Kyllingegryden er lækker, let at tilberede og vigtigst af alt sund. Server den som hovedret eller tilføj den til hjemmelavede supper. Her er tre måder at lave en lækker kyllingegryde på.

ingredienser

Klassisk kyllingegryde

4 kyllingebryst uden skind og ben (hver 200 g)
½ løg
1 medium gulerod
1 selleri stilk
2 fed hvidløg
1/2 citron (valgfrit)
1 tsk groft salt
1 spsk sorte peberkorn
3 kvist timian eller persille

Braiseret kylling i film

1 kyllingebryst uden skind (200 g)
2 spsk citronsaft
Et par nip salt
Et par nip tørrede urter (estragon, oregano, basilikum eller timian, spidskommen og paprika)

Braiseret kylling i fløde eller mælk

Kyllingebryst
2 spsk ghee
2 kopper fløde eller 2% mælk
Til lavkalorieversionen skal du bruge skummetmælk i stedet for fløde eller sødmælk.

Trin

Metode 1 af 3: Classic Chicken Stew

1 Hak grøntsager og kylling. Brug et skærebræt og en skarp kniv. Håndter kniven forsigtigt. Hak kyllingen sidst. Sørg for, at rå kylling eller kyllingesaft ikke kommer i kontakt med andre ingredienser inden tilberedning
- Skær løget i halve. Du mangler kun det halve.
- Skær gulerødderne i tredjedele.
- Skær bladselleri i tre stykker.
- Skræl hvidløgsfeddene.
- Skær citronen i tynde skiver. Tilsætning af citron er valgfri.
2 Læg alle ingredienser undtagen kylling i en gryde eller gryde. Hæld vand i, så det dækker ingredienserne med en centimeter.
3 Kog vand og ingredienser. Dæk gryden med et låg.
4 Fjern låget, og tilsæt kyllingebrystene. Sæt gryden tilbage på ilden, men dæk den ikke til. Kog i yderligere tre minutter.
5 Dæk gryden til, og fjern den fra varmen. Lad gryden sidde i 15 til 18 minutter, men husk at vende kyllingen om efter 8 minutter. I løbet af denne tid er kyllingen helt kogt.
6 Sørg for, at kyllingen er helt stuvet. Kødet skal være hvidligt. Fjern fra bouillon og server.

Metode 2 af 3: Braiseret kylling i en pose

1 Køb kvalitets plastfolie eller ærme. Vælg en film, der kan modstå høje temperaturer. Hvis der står på emballagen, at den kan bruges i mikrobølgeovnen, kan du roligt købe den. Det skal modstå varmen, da filmen vil være i kogende vand.
2 Fjern alt fedt fra kyllingen. Hvis du køber en forarbejdet kyllingefilet, kan du højst sandsynligt springe dette trin over. Skær kyllingen på langs.
3 Kombiner citronsaft, salt og krydderurter i en skål. Bland godt for at fordele saltet og krydderurterne helt i skålen. Kom kyllingebryststykkerne i skålen. Sørg for, at de er helt dækket af citronblandingen. Mariner stykkerne i blandingen i et par minutter.
4 Bring 2,5 liter vand i kog.
5 Riv et stort stykke film eller pose af. Det skal være det dobbelte af kyllingens volumen. Fjern kyllingen fra citronblandingen, og læg den i midten af plastikposen.
6 Pak kyllingen ind i plastfolie eller pose. Når du vrider posen, skal du presse så meget luft ud af posen og kyllingen som muligt. Det er nødvendigt, at plasten er tæt fastgjort til kyllingen, så kyllingen gryder ordentligt.
7 Tag fat i begge ender af plastposen, som om du skulle rulle den ud med en kagerulle. Rul kyllingen i posen på en flad overflade (f.eks. Et skærebræt), som ved at bruge en kagerulle. Dette vil gøre plastfolien omkring kyllingen endnu mere.
8 Bind filmens ender stramt i en dobbelt knude. Gør det samme for det andet bryst.
9 Sluk for varmen, så snart gryden begynder at koge hårdt. Fjern ikke gryden fra komfuret. Nedsænk de plastindpakkede kyllingestykker i vandet. Pas på ikke at skold dig selv med varmt vand.
10 Dæk gryden med et låg. Lad kyllingen simre i 15 minutter. Hvis kyllingestykkerne er meget store, eller hvis du ikke har optøet kyllingen helt før tilberedning, kan du få brug for lidt længere tid.
11 Brug en ske eller hulske til at fjerne kyllingen. Rul kyllingen med ovnhandsker ud over en skål for at fjerne filmen.
12 Klip enderne af plastposen af med en saks. Lækre juicer forbliver i posen, så du skal samle dem i en færdiglavet skål.
13 Server kyllingen. Du kan drysse den med saft for ekstra smag.

Metode 3 af 3: Kogt kylling i fløde eller mælk

1 Tænd for ovnen til høj temperatur. Smelt 2 spsk smør i en gryde eller sprøjt med non-stick spray.
2 Læg kyllingebrystene i panden. Hæld 2 kopper mælk eller fløde i gryden, så kyllingen er helt dækket af væske. Lad mælken eller fløden komme i kog.
3 Reducer temperaturen til medium. Gør dette først, når mælken eller fløden koger. Lad brystet / brystene simre i yderligere 20 minutter.
- Hvis du har et madlavningstermometer, skal du skrotte til en indre temperatur på 74 ° C.
4 Skær kyllingen på det tykkeste sted for at kontrollere, om den er kogt. Saften skal være klar, og kødet skal være hvidgråt.
5 Fjern kyllingen fra gryden, når den er færdig. For at opretholde en afbalanceret kost, server med kulhydrater eller stivelse (pasta eller kartofler) og grøntsager (f.eks. Grønne bønner).
6 Parat!